Joki Coffee since 2010 Coffee Roaster

How to buy／ご購入方法

○ネコポス
全国一律 300 円
ネコポスをご希望される方は 1 梱包につき 400g（100g × 4 袋、または200g × 2袋まで）以下でご購入ください。
※コーヒー豆以外の商品は、ネコポスでお送りすることが出来ません。

○宅急便
【全国配送いたします】
北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
※お支払い方法、返品方法などについては、特定商取引法表示をご確認ください。

Peru Aguas Negras Washed

roast: 浅煎り Valo
Aroma/Flavor: Floral, Apple, White Grape, Lemon, Almond, Jasmin

Region: Huabal, Jaen, Cajamarca
One of the protagonists: Emma Rioja
Variety: Caturra, Bourbon, Pache
Process: Washed
Altitude: 1,800-2,000m
ここ数年、ペルーの北部に位置するカハマルカ県は、コーヒーの品質で際立っていて、その中でもウアバル地区は国内外に認められる高品質なコーヒーの発祥地として、主導的な役割を担ってきました。標高1700～2000メートル、最高気温は12～22度の間で推移し、起伏に富んだ地形には現在も残る雲霧林があり、近隣の川や小川に水を供給する大きな役割を担っているほか、サルやシカ、鳥などの動植物や経済的・保全的に重要な森林種が生息しています。「Aguas Negras」はコーヒーの色をした地元の小川にちなんで名付けられたマイクロロットで、平均して0.5ヘクタールほどの農園しか持たない20の小規模生産者によって作られています。このロットは36時間～48時間の発酵→水洗→5～20日間乾燥のプロセスを経て素晴らしいボディと複雑な風味を持つコーヒーに仕上げられています。

ジャスミンのフラワリーな香りと白ワインやレモンの爽やかな果実味、アップルクランブルの優しい甘み

フローラル、りんご、白ぶどう、レモン、アーモンド、ジャスミン
商品名：アグアス・ネグラスウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー

エリア：カハマルカ県ハエン郡ウアバル地区
生産者：エマ・リオハ (グアジャカン農園
品種：カトゥーラ、ブルボン、パチェ
生産処理：ウォッシュド
標高：1,800-2,000m

Colombia Las Perlitas Washed

roast: 中煎り Harmonia
Cup Profile: Floral, Peach,Tea, Muscat, Smooth Mouthfeel ,Clean Aftertaste

Region: Huila
Exporter: Coffee Quest
Altitude: 1,600-2,000m
Variety: Caturra, Colombia, Bourbon
Process: Extended Fermentation Washed
コロンビアのコーヒー農園の多くは山の急斜面にあり、収穫を手作業で行う必要があるので、機械の導入などの工業化を進めることが難しく、時間と手間がかかります。それゆえコストカットを行う＝人件費削減につながり生産者の意欲を阻害するという悪循環を招く問題を抱えていました。コーヒークエストはコーヒーの品質と価格を高めることが、コロンビアのコーヒー生産を存続させる唯一の方法であるという考えのもと、意欲のある地元の小規模生産者たちと一貫した関係性を築き、優れたコーヒー豆を輸出できるようサポートしています。小さな真珠を意味するLas Perlitas (The Little Pearl)は高ポイントを獲得したコーヒー豆を集めて、よりフルーティーな香りを出すために、24時間以上発酵させるプロセスを経て作り上げた特別なグループロットです。

ピーチやマスカット、クリアな酸味とふくよかな甘みスムースな口当たりと華やかな香りの長い余韻

アロマ／フレーバー
フローラル、ピーチ、紅茶、マスカット、スムースマウスフィール
商品名：ラス・ペリタスウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア

エリア：ウィラ県
エクスポーター：コーヒークエスト
標高：1,600-2,000m
品種：カトゥーラ、コロンビア、ブルボン
生産処理：エクステンデットファーメンテーションウォッシュド

Ethiopia Chelbesa Natural

roast: 浅煎り Valo
Cup Profile: Floral, Rosé Wine, Orange, Stone Fruits, Honey, Syrupy Mouthfeel

Region: Gedeb, Gedeo, SNNPR
Kebele: Worka Chelbesa
Farm: Smallholder farmer members
Altitude: 1,950-2,200m
Variety: Heirloom
Process: Natural
このコーヒーはスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村で作られています。ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場が建設され、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを集めることを可能にしました。標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝と夜は長袖が必要で、特に朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がることがなく、太陽の光の十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。
ロゼワインのチャーミングな香りとオレンジや桃の甘く爽やかな風味、ハチミツのようなとろりとした味わい
フローラル、ロゼワイン、ストーンフルーツ、ハニー、シロッピー
商品名：アリーチャナチュラル／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：南部諸民族州ゲデオ県ゲデブ郡
ケベレ：ウォルカチェルベサ村
農園名：小規模農家
標高：1,950-2,200m
品種：原生種
生産処理：ナチュラル

Ethiopia Botae Benti Washed

roast: 浅煎り Valo
Aroma/Flavor: Floral, Black Tea, Muscat, Lemon Grass, Milk Chocolate, Almond

Region: Benti Nenka, Hambela Wamena,Guji, Oromia
Company: Wete Ambela Coffee
Owner: Mekuria Mergia
Factory: Botae Benti WS
Altitude: 2,100-2,250m
Variety: Heirloom
Process: Washed
ウェテアンベラコーヒーは2018年にメクリア・メルジアとその妻エナテネシュ、エリアスの三人を中心に創業したスタートアップです。ECX(エチオピア商品取引所)の規制緩和により2017年にルールが変わったことで、輸出ライセンスの取得が比較的容易になり、制度上ダイレクトトレードが可能になったことが創業の背景にあります。メクリアは規制緩和前から小規模生産者からコーヒーチェリーを購入しエクスポーターに提供するサプライヤーを営んでいたため、長年の経験を通じて小規模生産者と深くつながっていて、エナテネシュとエリアスもコーヒービジネスでのキャリアがあり、新しいインディペンデントなカンパニーながら品質の高いコーヒーを生み出すことに成功しています。アロマ/フレーバー
フローラルな香りとフルーツティーのような爽やかな甘み、ミルクチョコとナッツのクリーミーな味わい
商品名：エチオピアボテベンチウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州グジ県ハンベラワメナ郡ベンチネンカ村
生産者：ウェテアンベラコーヒー
オーナー：メクリア・メルジア
施設名：ボテベンチウォッシングステーション
標高：2,100-2,250m
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド

Ethiopia Jimma Gera Washed

roast: 深煎り Pimeys
Aroma/Flavor: Black Grape, Dark Cherry ,Ginger, Spicy, Chocolate, Velvety MF

Region: Gera, Jimma Zone, Oromia
Farm: 500 smallholder farmer members
Variety: Heirloom Ethiopian varieties
Process: Fully Washed
Altitude: 1,900-2,100m
ジマはエチオピアの産地として世界的にも有名なグジやイルガチェフェと同じ南部エリアの中でも若干西部にあり、スパイシーな香味やどっしりとしたボディ感を備えています。標高2,000mを超えるエリアもあるほど高地に位置するゲラ村にある農園は、2008年に100haほどでスタートしましたが現在500haほどに広がっており、敷地のほとんどは古くから人々によって大切にされてきた森林におおわれていて、その木陰の下に農園でコーヒーはゆっくりと成長しながらチェリーに糖分を蓄えていきます。農園の敷地のおよそ半分ほどは森林保全エリアとして大切にしながら、苗木の育苗などに使用していて、栽培中は農薬や化学肥料は使用せずコーヒーを育てていることもこの農園の特徴です。

グロッグを思わせるスパイシーで芳醇な香りとボリューム感のある味わい、ベルベットのような心地よく長い余韻

アロマ/フレーバー
ブドウ、ブラックチェリー、ジンジャー、スパイシー、チョコレート
商品名：ジマゲラウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州ジマ地方ゲラ村
品種：エチオピア原生種
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,900-2,100m

Tanzania Acacia Hills Washed

roast: 深煎り Pimeys
Cup Profile: Dark Chocolate, Prune, Spice, CreamyMouthfeel

Region: Oldeani, Karatu, Arusha
Owner: Leon Christianakis
Estate: Acacia Hills Coffee Estates Ltd.
Variety: Kent
Process: Washed
Altitude: 1,600m - 1,880m
アカシアヒルズはポートランドコーヒーロースターズの創業者であるマーク・ステルとギリシャ系移民三代目で元薬剤師のレオンが2007年にタンザニア北部に位置するオルディアニ山のコーヒー農園を共同で購入したことからスタートしました。ンゴロンゴロ自然保護地区と接していて、象やバッファローなどの野生動物が住んでいる荒れ果てていた農園に、ケント、SL28、ゲイシャ、パカマラなど高品質のコーヒーの木を植えて、シェイドツリーの役割も果たしているアカシアの木が大きな傘のように広がる大自然と融合した素晴らしいクオリティのコーヒーを生産する農場へと生まれ変わらせました。

ダークチョコレートのビターな風味、プルーンの果実味ほんのりスパイスのニュアンス、クリーミーな口当たり

アロマ／フレーバー
ダークチョコレート、プルーン、スパイス、クリーミーマウスフィール
商品名：アカシアヒルズウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：タンザニア

エリア：アルーシャ州カラトゥ地方オルディアーニ地区
農園主：レオン・クリスティアナキス
農園：アカシアヒルズコーヒーエステート
品種：ケント
生産処理：ウォッシュド
標高：1,600m - 1,880m

Mexico Chiapas Decaf

roast: 中煎り Harmonia
Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish

Region: Chiapas
Plantation: Farmer’s association
Process: Mountain Water Decaf
メキシコチアパス州で生産される有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法で仕上げ他コーヒーです。この製法は多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に、柔らかくなっている生豆を浸し生豆からカフェインだけを抽出させます。このウォータープロセスは従来のデカフェコーヒーよりもより素材本来の味わいを生かすことができる（コーヒーの風味を損なわない）製法のため、メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができます。カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。

テイスティングノート：黒糖やキャラメル、チョコレートのフレーバー、カフェインレスを感じさせないスペシャルティコーヒー
商品名：マウンテンウォータープロセス　カフェインレス／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ

エリア：チアパス州
農園名：チアパス州の生産者組合
生産処理：ウォータープロセス

Indonesia Mandheling Bintang Lima

roast: 深煎り Pimeys
Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF

Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m
東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート

エキゾチックなトロピカルフルーツの香り熟成感のあるアーシーで重厚な味わい
商品名：マンデリンビンタンリマ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア

エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m

Adelie

roast: fullcity-dark
An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア

Meri

roast: hi-medium
“Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
“Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア

Virta

roast: city-medium
“Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
“Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート