- Rwanda Vunga CWS
- roast: 浅煎り Valo
- Cup Profile: Green Apple, Apricot, Yellow Peach, Jasmine, Roasted Almonds, Honey, Tartaric, Candy, Floral
Region: District de Nyabihu, WesternProvince
CWS: Vunga CWS
Variety: Bourbón
Process: Fully Washed
Altitude: 1,650-2,000m - ブンガCWSは2009年3月に設立され、女性主導の260人のメンバーからなる共同組合により運営されています。ニャビフ郡は急峻な丘と深い霧がかかる谷間、2,000mを誇る標高に恵まれ、他のエリアとは一線を画すテロワールを有します。また、天然の水源かつ火山群であるビルンガ国立公園の近くにあるなど、コーヒーの生産にも非常に適した環境にあります。 収量と規模は比較的小さく、何千本ものバナナの 木に隠れるようなひっそりとした佇まいですが、過去2度参加したRwanda Cup of Excellenceでは2012年13位、2014年4位という輝かしい実績を誇ります。 そして作業効率や設備などのインフラ面で新たにエクスポーターとのパートナーシップの締結し、プールやカナルなど水洗設備を導入したことで、更にカップクオリティを向上させています。ブンガCWSは農家の生産をサポート、および改善するために、全ての農家とその家族を健康保険に加入させる、完熟したチェリーを持ち込んでもらうため毎回農家が「どんなチェリーを持ってきたか」を評価し、フィードバックをする（CWSによっては完熟したチェリーしか受け取らず、未熟なチェリーは買い取らない所もある中、持続的な関係性構築のために持ち込まれたチェリーは全て、政府が定める最低買取価格以上の金額で買い取ります）、農家へのコーヒーの苗の無償配布する、などの取り組みを進め、地域の農家・コミュニティとの関係性を重視しながらCWSの運営を行っています。
青リンゴや黄桃、蜂蜜の甘み、ジャスミンの爽やかでフローラルな香り、果実味と熟成感のある白ワインを感じさせます - 商品名：ブンガ コーヒーウォッシングステーション／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ルワンダ
エリア：西部州ニャビフ郡
施設名：ブンガ コーヒーウォッシングステーション
品種：ブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,650-2,000m
How to buy／ご購入方法
○ネコポス
全国一律 300 円（100g × 4 個まで）
ネコポスをご希望される方は 1 梱包につき 100g × 4 個まで の商品をご購入ください。
※200g の商品は、ネコポスでお送りすることが出来ません。
○宅急便
【全国配送いたします】
北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
※お支払い方法、返品方法などについては、特定商取引法表示をご確認ください。
- Panama Finca Ruiz Pacamara Washed
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Apple, Grape Fruit, Spicy, White Sugar, Sparkling, Improve
Region: Boquete, Chiriqui
Finca: Ruiz
Owner: Plinio Ruiz
Variety: Pacamara
Process: Washed
Altitude: 1,500-1,650m - エルサルバドル生まれの大粒品種パカマラはアラビカ種の中でひときわ大きく高品質な「マラゴジッペ種」と多収量の「パーカス種」を交配させて作られ、華やかで多様なフレーバーを放つこの高貴な品種は世界中のファンを虜にしています。ルイス農園では、持続的なコーヒー生産への1つの回答として、伝統的なコーヒー生産を続け、ボケテの自然環境が求めるままに、生態系の豊かさを保護する選択をすることで生物の多様性が、各区画での微気候や特色を色濃く反映し、彼らが生産するコーヒーの風味の多様性にも寄与するようになりました。そして、そうした環境で高品質なコーヒーを生産する技術に専念しています。
白い花の香りとグレープフルーツやグリーンアップルの爽やかな果実味、クリーンな甘みが弾ける味わい
アロマ/フレーバー
アップル、グレープフルーツ、スパイシー、ホワイトシュガー、スパークリング、インプルーブ - 商品名：ルイス農園 パカマラ ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：パナマ
エリア：チリキ県ボケテ
農園名：ルイス農園
オーナー：プリニオ・ルイス
品種：パカマラ
生産処理：ウォッシュド
標高：1,500-1,650m
- Indonesia Mandheling Pollung Alfiner
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Muscat, Orange, Exotic, Spicy, Herbal, Earthy
Region: Pollung, Dolok Sanggul, Lintong,North Sumatra
Estate: Small farmers
Owner: Alfiner Lumbangaol
Variety: Ateng, TimTim
Process: Sumatra
Altitude: 1,400-1,500m - 北スマトラ州トバ湖南西に位置するポルン地区。この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。リントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植え始めました。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。また現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。この中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農地もあり、プロジェクトが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。
マスカットやオレンジの甘み、ハーブやスパイスのエキゾチックでアーシーなフレーバー
アロマ/フレーバー
マスカット、オレンジ、エキゾチック、スパイシー、ハーバル、アーシー - 商品名：マンデリン ポルン アルフィナー／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア
エリア：北スマトラ州リントン及びドロッサングール、ポルン地区
農園名：小規模農家
オーナー：アルフィナー・ルンバンガオル
品種：アテン、ティムティム
生産処理：スマトラ式
標高：1,400-1,500m
- Guatemala Finca El Aguacatal Washed
- roast: 中煎り Harmonia
- Cup Profile: Brightness, Caramel, Chocolate, Smooth MF, Sweet AT, Balance
Region: Hoja Blanca, Cuilco, Huehuetenango
Owner: Petronilo de Jesus & family
Estate: El Aguacatal
Variety: Caturra, Bourbon
Process: Fully Washed
Altitude: 1,500-1,700m - 「雨上がりに雲間から射し込む明るい陽射し」のイメージがピッタリの安村よりもとにかく明るい印象のコーヒー。そして、キャラメルやチョコレート、花の蜜のような甘みも特徴です。
本農園では、農園主であるPetronilo de Jesus氏とその一家がコーヒー栽培~収 穫、生産処理までのすべてを管理しています。 1~4月の収穫時期には、完全完熟チェリーのセレクトピッキングを行っています。 摘み取られたチェリーはパルピングされた後、38~40時間醗酵工程をとります。その後、パティオの上で約7日間乾燥させることで高品質の豆を作り出しています。またこの農園はXinabajul Projectのメンバーでもあり、このプロジェクトはウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組んでいるもので、指揮を執るのは、本農園主であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”というブランドとして、世界中へ高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。Xinabajulはスペイン侵攻前のHuehuetenango県の先住民の呼び方で、HuehuetenangoのHuehueは「老人や樹木（知恵と経験）」、tenangoは「〜がある場所」を意味します。メキシコの部族Tlaxcaltecasのナワトル語が起源と言われています。 - 商品名：エル アグアカタル農園ウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：グアテマラ
エリア：ウエウエテナンゴ県クイルコ地区オハブランカ
生産者：ペトロニーロ・デ・ヘスス一家
農園名：エル・アグアカタル農園
品種：カトゥーラ、ブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,500-1,700m
- Colombia Finca La Pradera Washed
- roast: 中煎り Harmonia
- Cup Profile: Honey, Nuts, Orange, Sweet, Juicy, Citric, RoundMouthfeel
Region: Aratoca, Santander
Estate: La Pradera
Variety: Castilla, Colombia
Process: Washed
Altitude: 1,700-1,950m - コロンビア北東部に位置していて、コロンビアの中でも最も古くからコーヒーを栽培してきた地域のひとつ、サンタンデール。３つの山系に分かれてコロンビアを縦断するアンデス山脈の一部、オリエンタル山系に属しており、約 1,800mの標高とシカモ チャ渓谷に近い立地は低い湿度と陽当りの良さがあり、夜は冷風が吹き抜ける素晴らしい環境。 非常に様々な動植物が共存する生物多様性が特徴のエリアで、それがハーブのような香りを持ち、マイルドで絶妙なカッププロファイルを作り出します。
ハチミツやナッツ、オレンジの明るい甘みのバランスが良く 少し軽めのボディとクリーンで丸みのある口当たり
アロマ／フレーバー
ハニー、ナッツ、オレンジ、スィート、ジューシー、ラウンド - 商品名：ラ・プラデーラ農園ウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア
エリア：サンタンデール県アラトカ
農園名：ラ・プラデーラ農園
品種：カスティージョ、コロンビア
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,700-1,950m
- Ethiopia Alaka Sun dried / Valo
- roast: 浅煎り Valo
- Floral, Strawberry, Rosé Wine, Apricot, Smooth finish
Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: 2,100m - 「アラカ」はエチオピア南部で多くのコーヒー農園を運営するMETAD社が自社プランテーションとして精選施設も備えるフラッグシップのシングルオリジンです。サンドライ（ナチュラル）は文字通り天日で干すエチオピア古来の生産処理方法で豆独自が持つフレーバーやアロマがぐっと凝縮され、より個性的な味わいとなります。このアラカでは苗木の選別や栽培から品質管理までを徹底的に高いレベルで行うことでナチュラル製法のデメリットである乾燥期間（17-21日）の長さや、突然の雨などのダメージを受ける機会によるチェリーの熟度や乾燥具合のバラつきを低減して高品質のトップスペシャルティコーヒーを生み出しています。
フローラル、ストロベリー、ロぜワイン、アプリコット
- 商品名：エチオピア アラカ サンドライ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト
品種：エチオピア原生種
生産処理：ナチュラル
標高：2,150m
- Ethiopia Alaka Washed /Valo
- roast: 浅煎り Valo
- Floral, Jasmin, Grapefruit, Champagne, Stone Fruit, Apricot, Herb, Bergamot, Black tea, Brilliant,Crisp acidity, Smooth Mouth Feel
Region: Hambela, Guji Zone, SNNPR (Oromia)
Plantation: Alaka
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: avg 2,100m - エチオピア南部の名産地イルガチェフェにほど近いハンベラというエリアのコーヒーです。エチオピアでは希少な徹底的に管理された単一区画（アラカ）のみのコーヒーチェリーだけを使用して作られたこだわり抜かれたシングルオリジンです。アラカ農園を運営するMETAD社はサステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行なっておりレインフォレストアライアンスやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出 しています。
フローラル、ジャスミン、グレープフルーツ、紅茶のエレガントな香りとフレッシュな柑橘のニュアンス
- 商品名：エチオピア アラカ ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：南部諸民族州グジ県ハンベラ
農園名：アラカ農園
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：平均2,100m
- Ethiopia Alaka Washed / Pimeys
- roast: 深煎り Pimeys
- Winey, Dark Cherry, Chocolate, Velvety Mouth Feel
Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: avg 2,150m - エチオピア南部イルガチェフェ地区に隣接するグジエリアは近年良質な産地として注目されています。そのグジエリアで多くのコーヒー農園を運営するMETAD社は地域社会に配慮し、誠実に行動することで活力を与えることを理念としており、サステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行ないながら、UTZやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出しています。
ワイニー、ブラックチェリー、チョコレート、ベルベット
- 商品名：エチオピア ブク ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト（ブク集落）
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：2,150m
- Kaivo
- roast: 浅煎り Valo 中煎り Harmonia 深煎り Pimeys
- Kaivo is a word expressing springs and water sources. The water springing in the mountain will eventually become a brook, moisten the thirst of the forest residents, pass through the trees and deliver the mountain vitality to the river residents, which will eventually reach the sea, Kaivo is the beginning and the source of life I think there is. Spring and New Life, this season is the most exciting season that is the most sparkling in the year when various "new" starts. And in the mountains plants buds, birds sing, you can feel the breath of the life that insects wander. This gentle fragrance, vivid fresh flavor, soft sweetness is felt This blend is finished to the perfect flavor for this season.
- Kaivoは泉や水源を表す言葉。 山奥で湧き出た水がやがて小川となり森の住人たちの渇きを潤し、木々の中を抜け山の活力を川の住人へと届け、それはやがて海へと、、Kaivoは始まりでもあり生命の源でもあると思います。 春や新生活、この季節は色々な「新しい」が始まる一年の中でも一番キラキラとした心躍る季節です。そして山々では草木が芽吹き、鳥がさえずり、虫たちが蠢く生命の息吹が感じられます。華やかな香りと生き生きとしたフレッシュな風味、柔らかな甘みが感じられるこのブレンドはこの季節にぴったりの味わいに仕上がりました。
- 商品名：カイヴォブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
- Mexico Water Process Decaf
- roast: 中煎り Harmonia
- Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish
Region: Chiapas
Plantation: Accession farm
Process: Mountain Water Decaf - メキシコ チアパス州を中心とした環境保全団体に加盟する農園が生産した有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法により、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去したコーヒーです。
カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。
テイスティングノート：ベリー、バニラ、ハニー、カラメル、チョコレート - 商品名：マウンテンウォータープロセス カフェインレス ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ
エリア：チアパス州他
農園名：加盟農園
生産処理：ウォータープロセス
- Indonesia Mandheling Bintang Lima
- roast: 深煎り Pimeys
- Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF
Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m - 東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。
ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。
アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート
エキゾチックなトロピカルフルーツの香り 熟成感のあるアーシーで重厚な味わい - 商品名：マンデリン ビンタンリマ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア
エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m
- Adelie
- roast: fullcity-dark
- An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
- タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
- 商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア
- Meri
- roast: hi-medium
- “Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
- “Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
- 商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア
- Virta
- roast: city-medium
- “Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
- “Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
- 商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称： レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア
- ナッツとレーズンのスコーン
- 別名かみしめスコーン。 素材のおいしさがぎゅっと詰まった噛めば噛むほど味わい深い定番人気のスコーンです。 トースターで軽く温めるとナッツの香りがふわっ、食感もほろっと。 ホイップクリームやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。
- 原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母、菜種油、豆乳、レーズン、ペカンナッツ、クルミ、カシューナッツ、甜菜糖、塩
- バタークッキー
- 又の名をペンギンクッキー。 お店でコーヒーを注文するとついてくる愛嬌のあるやつです。バターの香りがふわっと広がる素朴なんだけどリッチな味わい。サクサクの食感も癖になります。 プレーンとシナモンの2種類。
- 原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、バター、きび砂糖、甜菜糖、シナモンパウダー