- Brazil Caxambo Arara BANGA Natural
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Calvados, Grape, Plune, Blueberry, Camomile, Honey, Juicy
Region: Tres Pontas, Minas Gerais
Owner: Carmem Lucia
Farm: Caxambo
Altitude: 930-1150m
Variety: Arara
Process: BANGA Natural - カッシャンブー農園は、ミナス・ジェライス州で1世紀以上に亘ってコーヒーの生産を行ってきた一族で、現在は3代目のカルメン・ルシアさんが中心となり自身の家族と従業員家族と一丸となって高品質なコーヒー生産に情熱を注いでいます。農園には93種類のコーヒーの試験栽培を行う実験区画があり、その中でアララ種の官能的な特徴に着目し、大きな投資を行ってきました。アララは、イエローカトゥアイとオバタンとの突然変異で生まれた品種です。病害虫に強いだけでなく、発育が良く生産性が高い品種です。また、大きな特徴として通常の品種に比べ、開花から成熟までが遅いため、時間を掛けて土壌のミネラルを吸収し、また均一性が高まる事から、優れた風味特性を持ち合わせています。このナチュラルのロットは、完熟チェリーを農園内の木陰に設置した乾燥テーブルへ移動し、ビニールシートに包み、直接的に酸素に触れない低酸素状態での発酵を行う独自に名付けた【BANGAコーヒー】という生産処理方法で作られています。
周囲のバナナやマンゴーの木々によるシェードが齎す穏やかな温度も寄与し発酵に理想的な環境を作り、風味を変化させています。「BANGA」はBanana(バナナ)とManga(マンゴー)の木々によるシェードが齎す穏やかな温度が発酵に理想的な環境を作り、風味を変化させてくれるところから名付けられています。
独自の生産プロセスで仕上げたアララ種のコーヒー ブランデーや赤ワインのような芳醇で上品な甘み
アロマ/フレーバー
ブランデー、グレープ、プルーン、ブルーベリー、ハニー、ジューシー - 商品名：ブラジル カッシャンブー アララ バンガ･ナチュラル／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル
エリア：ミナス・ジェライス州トレス・ポンタス
代表：カルメン･ルシア
農園：カッシャンブー農園
標高：930-1150m
品種：アララ
生産処理：バンガ･ナチュラル
