2022年のシュトレンの予約は8/1〜10/31の期間に店頭にて承ります。
(電話やメール、DMはご遠慮ください）
ご来店時にシュトレン予約の旨をお伝えください。
数に限りがありますので、先着順とさせて頂きます。
How to buy／ご購入方法
○ネコポス
全国一律 300 円
ネコポスをご希望される方は 1 梱包につき 400g（100g × 4 袋、または200g × 2袋まで）以下でご購入ください。
※コーヒー豆以外の商品は、ネコポスでお送りすることが出来ません。
○宅急便
【全国配送いたします】
北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
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- Taiwan Chéngshí Geisha Washed
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Floral, Jasmin, Orange, Apple, Maple Tea Like, Long AF
Region: Alishan Mountain, Gukeng, Yunlin
Farm: Chéngshí
Owner: Chen in'yun
Variety: Geisha
Shade Tree: Pink Tecoma
Process: Washed
Altitude: 800-1,000m - 陳瑩運氏はもともとの家業は椿油生産でしたが、故郷の気候や標高、緯度がコーヒー栽培にとても適していることに気づき、2016年、陳食舖を設立し、コーヒー農園を始めました。作物＝食物であり、環境に優しく丁寧な管理をすることが安心安全なコーヒーにつながるという理念のもと、除草剤は使用せず、有機肥料を活用しながら適切に土壌を育ています。若き陳瑩運氏は恐れず、最初から栽培の難しいゲイシャコーヒーに挑戦し、近くにあるコーヒー農園は次々と諦めていく中、ゲイシャの独特な味を守り続けました。後処理工程では、ナチュラルやハニー処理は豆から強くフルーツや花の香りを引き出す事は出来ますが、コーヒー豆の本来の味を純粋に感じることができるウォッシュドに重点を置いています。「陳食」は「誠実」と同じ発音で、陳瑩運氏にとって、誠実とは、土地に優しく、本来の味に忠実で、初心を守ることを意味します。これが彼が自身のコーヒーに求めている事です。
台湾から届いた世界最高峰の品種ゲイシャ。華やかな香りと繊細な甘み、長い余韻が感じられる気品溢れる味わいです。
アロマ/フレーバー
フローラル、ジャスミン、オレンジ、アップル、メープル、お茶 - 商品名：チェンシー ゲイシャ ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：台湾
エリア：雲林県古坑郷阿里山山脈西側
生産者：陳食舖
オーナー：陳瑩運氏
シェードツリー：ピンクテコマ
品種：ゲイシャ
生産処理：ウォッシュド
標高：800-1,000m
- Nicaragua El Bosque Yellow Catuai Anaerobic Natural
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Rum, Cranberry, Tropical Fruits, Cacao, Spicy
Region: San Fernando, Nueva Segovia
Farm: El Bosque
Owner: Peralta Family
Variety: Yellow Catuai
Process: Natural Anaerobic
Altitude: 1,250-1,650m - エル・ボスケ農園は、北西部の山岳地帯サンフェルナンド地区にあります。三つの丘の中腹に跨っていて、豊かな水源に恵まれているので、農園に必要なすべての電力を水力発電で賄うことができます。また、ウエットミルではPenagos製のパルパーを使用し、非常に少ない水で精製を行うなど環境に配慮することでレインフォレスト・アライアンスの認定を受けています。ナチュラルアナエロビコプロセスは嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）とも呼ばれています。収穫したチェリーをタンクなどに入れ、蓋をして密閉、酸素を遮断(=嫌気性状態)し、微生物の活動を活発化させて醗酵を促し、これまでにない特別で独特な力強いフレーバーをもつコーヒーが出来上がります。
ラム酒の芳醇な香りとトロピカルフルーツのフレーバー 今注目のアナエロビックプロセスで作られるコーヒー
アロマ/フレーバー
ラム酒、クランベリー、トロピカルフルーツ、カカオ、スパイシー - 商品名：ニカラグア エル・ボスケ農園 ナチュラル・アナエロビコ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ニカラグア
エリア：ヌエバ・セゴビア県サン・フェルナンド
農園名：エル・ボスケ農園
オーナー：エスメラルダ農園
品種：イエローカトゥアイ
生産処理：アナエロビック・ナチュラル
標高：1,250-1,560m
- Guatemala Q’ejna Washed
- roast: 中煎り Harmonia
- Cup Profile: Floral, Orange, Honey, Roast Nuts, Caramel, Round MF
Region: Jacaltenango, Huehuetenango
Owner: Francisco Jimenez Perez
Estate: Q'ejna
Variety: Caturra,Bourbon
Process: Fully Washed
Altitude: 1,880m - Q’ejnaは、地元の先住民の言語であるマムマヤ語で「古い家」を意味します。この地にかつて紛争中だった頃の兵士たちの古い家がたくさん残されていることに由来します。フランシスコは35年ほど前に父親と一緒にコーヒーの生産に取り組み始め長年にわたって高品質のコーヒーを生産するための最善の方法について研究を重ねてそれらを取り入れてきました。フランシスコと彼の家族は、小さな家庭用ウェットミルを使って、最初の発酵と洗浄の後、コーヒーを綺麗な水に12時間繰り返し漬け込むことでコーヒーのすっきりとした味わいを際立たせ、パティオで乾かす前にロットが均一な温度にするウエウエテナンゴで広く採用されている優れた処理方法を忠実に行いクリアなコーヒーを作り出しています。
フローラルな香り、オレンジやハチミツの爽やかなフレーバーと ローストナッツやキャラメルの甘みがバランス良く柔らかな口当たり
アロマ/フレーバー
フローラル、オレンジ、ハニー、ローストナッツ、キャラメル - 商品名：ケヘナ農園 ウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：グアテマラ
エリア：ウエウエテナンゴ県ハカルテナンゴ地区
生産者：フランシスコ・ヒメネス・ペレス氏
農園名：ケヘナ農園
品種：カトゥーラ、ブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,880m
- Rwanda Vunga CWS
- roast: 浅煎り Valo
- Cup Profile: Green Apple, Apricot, Yellow Peach, Jasmine, Roasted Almonds, Honey, Tartaric, Candy, Floral
Region: District de Nyabihu, WesternProvince
CWS: Vunga CWS
Variety: Bourbón
Process: Fully Washed
Altitude: 1,650-2,000m - ブンガCWSは2009年3月に設立され、女性主導の260人のメンバーからなる共同組合により運営されています。ニャビフ郡は急峻な丘と深い霧がかかる谷間、2,000mを誇る標高に恵まれ、他のエリアとは一線を画すテロワールを有します。また、天然の水源かつ火山群であるビルンガ国立公園の近くにあるなど、コーヒーの生産にも非常に適した環境にあります。 収量と規模は比較的小さく、何千本ものバナナの 木に隠れるようなひっそりとした佇まいですが、過去2度参加したRwanda Cup of Excellenceでは2012年13位、2014年4位という輝かしい実績を誇ります。 そして作業効率や設備などのインフラ面で新たにエクスポーターとのパートナーシップの締結し、プールやカナルなど水洗設備を導入したことで、更にカップクオリティを向上させています。ブンガCWSは農家の生産をサポート、および改善するために、全ての農家とその家族を健康保険に加入させる、完熟したチェリーを持ち込んでもらうため毎回農家が「どんなチェリーを持ってきたか」を評価し、フィードバックをする（CWSによっては完熟したチェリーしか受け取らず、未熟なチェリーは買い取らない所もある中、持続的な関係性構築のために持ち込まれたチェリーは全て、政府が定める最低買取価格以上の金額で買い取ります）、農家へのコーヒーの苗の無償配布する、などの取り組みを進め、地域の農家・コミュニティとの関係性を重視しながらCWSの運営を行っています。
青リンゴや黄桃、蜂蜜の甘み、ジャスミンの爽やかでフローラルな香り、果実味と熟成感のある白ワインを感じさせます - 商品名：ブンガ コーヒーウォッシングステーション／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ルワンダ
エリア：西部州ニャビフ郡
施設名：ブンガ コーヒーウォッシングステーション
品種：ブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,650-2,000m
- Ethiopia Uraga Anaerobic
- roast: 浅煎り Valo
- Floral, Strawberry, Stone Fruits, Black Cherry, Red Wine, Apricot, Caramel, Chocolate, Smooth finish
Region: Uraga, Shakiso, Guji Zone, Oromia
Variety: Mixed Heirloom
Process: Anaerobic Fermentation Natural
Altitude: 1,950-2,300m - エチオピア南部オロミア州に位置するグジ。緑が豊かで標高1950~2300mの栄養分豊富な土壌で、コーヒーを日陰で育てており、隣接するイルガチェフェと同様に高品質なコーヒーを生産する産地として有名です。
ウラガの小規模農家の手で収穫されたコーヒーチェリーは、その日のうちにウォッシングステーションへ運ばれます。ウォッシングステーションではまずはじめに未熟・過熟などダメージのあるチェリーを取り除きます。アナエロビックのロットはバルブ付きのタンクにチェリーを入れ、密封した状態で72時間の嫌気性発酵を行います。その後、チェリーをアフリカンベッドの上に均一に拡げ、 天候にもよりますが約2~3週間かけてゆっくりと天日で乾燥さていきます。
ブルゴーニュワインのチャーミングな香りと苺や杏の 甘酸っぱい風味、どこまでもクリアでスムースな味わい
アロマ/フレーバー
フローラル、ストロベリー、ストーンフルーツ、ブラックチェリー、アプリコット、レッドワイン、キャラメル、チョコレート、スムースフィニッシュ - 商品名：エチオピア ウラガ アナエロビック ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：オロミア州グジ県シャキッソ地区ウラガ村
品種：エチオピア原生種
生産処理：アナエロビック ナチュラル
標高：1,950-2,300m
- Mexico Water Process Decaf
- roast: 中煎り Harmonia
- Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish
Region: Chiapas
Plantation: Accession farm
Process: Mountain Water Decaf - メキシコ チアパス州を中心とした環境保全団体に加盟する農園が生産した有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法により、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去したコーヒーです。
カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。
テイスティングノート：ベリー、バニラ、ハニー、カラメル、チョコレート - 商品名：マウンテンウォータープロセス カフェインレス ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ
エリア：チアパス州他
農園名：加盟農園
生産処理：ウォータープロセス
- Indonesia Mandheling Bintang Lima
- roast: 深煎り Pimeys
- Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF
Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m - 東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。
ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。
アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート
エキゾチックなトロピカルフルーツの香り 熟成感のあるアーシーで重厚な味わい - 商品名：マンデリン ビンタンリマ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア
エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m
- Adelie
- roast: fullcity-dark
- An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
- タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
- 商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア
- Meri
- roast: hi-medium
- “Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
- “Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
- 商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア
- Virta
- roast: city-medium
- “Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
- “Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
- 商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称： レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア
- ナッツとレーズンのスコーン
- 別名かみしめスコーン。 素材のおいしさがぎゅっと詰まった噛めば噛むほど味わい深い定番人気のスコーンです。 トースターで軽く温めるとナッツの香りがふわっ、食感もほろっと。 ホイップクリームやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。
- 原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母、菜種油、豆乳、レーズン、ペカンナッツ、クルミ、カシューナッツ、甜菜糖、塩