
- Ethiopia Endalkachew Washed
- roast: 浅煎り Valo
- White peach, Floral, Jasmine, Sweet Citrus, Crisp acidity
Region: Abaya, Borena Zone, SNNPR (Oromia)
Producer: Kanketi Family
Factory: Foge WS
Variety: 74110/74112
Process: Washed
Altitude: 1800-1,850m - カンケティファミリーはイルガチェフェとアバヤで4ヵ所のウォッシングステーションと約373.8ヘクタールの直営農園を所有しており、2018年には 有機栽培の認証を取得しました。コミュニティの支援にも積極的で、精製に使用する綺麗な水を得るために村に井戸を掘ったり、舗装道路の整備、近隣農家へのトレーニングなど様々な取り組みを行っています。アバヤ地区は、エチオピアの良質な生産地として有名なイルガチェフェ周辺のエリアのことを指します。元々この地区のコーヒーはイルガチェフェやグジのコーヒーとして取引されていましたが、近年の品質向上とトレーサビリティの確保に伴い産地や生産者が明確にわかるようになりました。フォゲウォッシングステーションは2008年に設立され、アバヤ地区にあるFoge村やHafursa Waro村の小農規模家がチェリーを持ち込んでいます。その後、完熟したチェリーのみパルパーにかけ、果肉を剥がし屋根付きの コンクリートタンクで36時間ファーメンテ―ション、カナルでの水洗とグレーディングを終えた後、12日間ベッドの上で天日乾燥させます。
コメント
ジャスミンのフローラルな香りとフルーツティーのような 爽やかな甘み、明るくジューシーな酸味
アロマ/フレーバー
白桃、フローラル、ジャスミン、スィートシトラス、キレのある酸味 - 商品名:エチオピア フォゲ ウォッシュド /原材料:コーヒー豆/名称:レギュラーコーヒー/生豆生産国:エチオピア
エリア:南部諸民族(オロミア)州ボレナ県アバヤ
プロデューサー:カンケティファミリー
水洗施設:フォゲ ウォッシングステーション
品種:74110/74112
生産処理:ウォッシュド
標高:1800-1,850m