- Colombia El Paraiso Castillo Anaerobic Lychee
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Lychee, Peach, Strawberry, Orange, Mango, Muscat, Osmanthus
Region: Piendamo,Cauca
Produce: Finca El Paraiso
Manager: Diego Samuel Bermudez
Farm: Villa Rosita
Variety: Castillo
Process: Double Anaerobic Fermentation
Altitude: 1,930m - カウカ県ピエンダモ市はポパヤンとカリを結ぶパンアメリカン・ハイウェイ沿いに位置しており太平洋からの風が吹き付ける湿度の高い気候で標高も高いためチェリーの成熟がゆっくりと進み糖分が凝縮されることでコーヒーの味わいを大きく向上させてくれるコーヒ栽培にとって抜群のロケーションです。フィンカ エル･パライソはディエゴ・サミュエル・ベルムデス氏とその家族でコーヒー栽培を行うプロジェクトとしてスタートしました。ディエゴ氏は農業経営学の学位を持ち、Indestec社（Innovacion y Desarollo Tecnologico para el Agro、農業技術開発機構）の取締役も務めており、高度な発酵技術とウォッシング技術を開発しました。このコーヒーはコーヒーチェリーの状態で18度48時間、果肉を除いた状態で21度48時間と2段階に分かれた嫌気性発酵処理プロセスで作られた驚きに満ち溢れた特別なコーヒーです。
鮮烈な甘く芳潤なフレーバーでコーヒーシーンに 一躍躍り出たエル･パライソの代表的ロット「ライチ」
アロマ/フレーバー
ライチ、ピーチ、ストロベリー、オレンジ、マンゴー、マスカット、フラワリー - 商品名：コロンビア エル･パライソ アナエロビック ライチ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア
エリア：カウカ県ピエンダモ
プロデューサー：エル･パライソ農園
マネージャー：ディエゴ･サムエル･ベルムーデス
品種：カスティージョ
農園：ビジャ･ロシータ農園
生産処理：ダブルアナエロビックファーメンテーション
標高：1,930m
