- Honduras El Cedro Lempira Washed
- roast: 中煎り Harmonia
- Aroma/Flavor: Tropical Fruits, Vanilla, Exotic, Milk Chocolate, Syrupy Mouthfeel, Long Aftertaste
Region: Masaguara, Intibucá
Finca: El Cedro
Owner: Cervando Ramirez Montoya
Variety: Lempira
Process: Washed
Altitude: 1,700-1,755m - エル・セドロ農園のあるポッソネグロ村はホンジュラスのコーヒー生産エリアの中でも秘境とも言える山奥に位置します。その肥沃な土壌と高い標高が生み出す微気候、そこから生まれる風味豊かなコーヒーを求めてバイヤーが訪問を繰り返し、スペシャルティコーヒー、マイクロロットの生産が伝わってきました。セルバンド・ラミレス氏は奥さんと２人の子供を育てながら、2.5Haの小規模農園の経営を続けて来ましたが、その年の気候により不安定で収入が乏しい年もあったため、積極的に高品質なスペシャルティコーヒーの生産にシフトし、チェリーの収穫時期の見極めやその後のプロセスの適正化、ビニールハウスとアフリカンベッドの乾燥設備の新設など、家族の為に品質向上の努力を続けてきました。
トロピカルフルーツやヴァニラのエキゾチックな風味 ミルクチョコレートの粘性のある甘みが広がります
アロマ/フレーバー
トロピカルフルーツ、バニラ、エキゾチック、ミルクチョコレート - 商品名：エル セドロ農園 レンピラ ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ホンジュラス
エリア：インティブカ県マサグアラ市
農園名：エルセドロ農園
オーナー：セルバンド・ラミレス・モントーヤ
品種：レンピラ
生産処理：ウォッシュド
標高：1,700-1,755m
How to buy／ご購入方法
○ネコポス
全国一律 300 円（100g × 4 個まで）
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○宅急便
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北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
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- Costa Rica COE 2019 #14 Finca Edgar San Roque Honey
- roast: 浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Cherries, Tropical Fruits, Peach, Caramel, Orange, Passion Fruit, Spices, Red Berries, Complex Acidity, Lactic Acidity, Bright, Tart, Creamy Body, Silky
Region: Naranjo, San Jeronimo
Finca: Edgar
Owner: Bernabe Aguilera Gonzales
Variety: San Roque
Process: Honey
Altitude: 1,680m
Score：88.2
Rank：14 - エドガー農園は約70年の歴史を持つコーヒー生産者一族の農園で、農園を興した先代のエドガー・アギレラ・ボニージャ氏から名付けられた農園です。コーヒー生産を心から愛したエドガー氏は人生のほとんどをコーヒー生産に捧げ96歳で亡くなりましたが、彼の12人の子供たちが農園と共にエドガー氏の意志を継いでいます。現在は、アギレラ・ブラザーズというマイクロミルを建て、兄弟それぞれが所有する農園で生産されたコーヒーが、このミルで生産処理されています。当初、父のエドガー氏はミルの建設に懐古的でしたが、時流と共にこうしたムーブメントが起こり、スペシャルティコーヒーに特化したマイクロミルとして地域の良い成功例となっています。また、当時は農協にチェリーを卸すのみで、品質のフィードバックやマーケットの動向など知る由もありませんでしたが、現在では世界中の多くのバイヤーが訪れ、彼ら兄弟は常に向上心をもって意欲的にコーヒーの生産を行う事ができたと語ります。エドガー農園では、2005年頃から新しい取り組みとして、ビジャサルチやゲイシャ、サンロケ(SL28の選抜品種)などいくつかの品種を植えました。今年、COEにエントリーしたサンロケ種は、植えてから3年目の木から収穫したロットで、彼らの挑戦が大きな成果を上げる事ができたと言います。
子供のころから父が熱心に教えられてきたコーヒーの生産を、兄弟が力を合わせて発展させています。
オレンジやチャリーの爽やかに弾ける果実味とピーチやパッションフルーツのとろける様な甘み、ほんのりスパイスのニュアンスとベリーの酸味が味わいに奥行きを与えてクリーミーでしっかりとした口当たりを感じさてくれます。とにかく甘い。そんな印象のコーヒーです。
アロマ/フレーバー
チェリー、トロピカルフルーツ、ピーチ、キャラメル、オレンジ、パッションフルーツ、スパイス、 - 商品名：エドガー農園 COE2019 #14 サンロケ ハニー ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コスタリカ
エリア：サンジェロニモ、ナランホ
農園名：エドガー農園
オーナー：ベルナベ・アギレラ・ゴンザレス
品種：サンロケ
生産処理：ハニー
標高：1,680m
スコア：88.2
ランク：14位
- Ethiopia Alaka Sun dried / Valo
- roast: 浅煎り Valo
- Floral, Strawberry, Rosé Wine, Apricot, Smooth finish
Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: 2,100m - 「アラカ」はエチオピア南部で多くのコーヒー農園を運営するMETAD社が自社プランテーションとして精選施設も備えるフラッグシップのシングルオリジンです。サンドライ（ナチュラル）は文字通り天日で干すエチオピア古来の生産処理方法で豆独自が持つフレーバーやアロマがぐっと凝縮され、より個性的な味わいとなります。このアラカでは苗木の選別や栽培から品質管理までを徹底的に高いレベルで行うことでナチュラル製法のデメリットである乾燥期間（17-21日）の長さや、突然の雨などのダメージを受ける機会によるチェリーの熟度や乾燥具合のバラつきを低減して高品質のトップスペシャルティコーヒーを生み出しています。
フローラル、ストロベリー、ロぜワイン、アプリコット
- 商品名：エチオピア アラカ サンドライ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト
品種：エチオピア原生種
生産処理：ナチュラル
標高：2,150m
- Ethiopia Alaka Washed /Valo
- roast: 浅煎り Valo
- Floral, Jasmin, Grapefruit, Champagne, Stone Fruit, Apricot, Herb, Bergamot, Black tea, Brilliant,Crisp acidity, Smooth Mouth Feel
Region: Hambela, Guji Zone, SNNPR (Oromia)
Plantation: Alaka
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: avg 2,100m - エチオピア南部の名産地イルガチェフェにほど近いハンベラというエリアのコーヒーです。エチオピアでは希少な徹底的に管理された単一区画（アラカ）のみのコーヒーチェリーだけを使用して作られたこだわり抜かれたシングルオリジンです。アラカ農園を運営するMETAD社はサステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行なっておりレインフォレストアライアンスやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出 しています。
フローラル、ジャスミン、グレープフルーツ、紅茶のエレガントな香りとフレッシュな柑橘のニュアンス
- 商品名：エチオピア アラカ ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：南部諸民族州グジ県ハンベラ
農園名：アラカ農園
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：平均2,100m
- Ethiopia Alaka Washed / Pimeys
- roast: 深煎り Pimeys
- Winey, Dark Cherry, Chocolate, Velvety Mouth Feel
Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: avg 2,150m - エチオピア南部イルガチェフェ地区に隣接するグジエリアは近年良質な産地として注目されています。そのグジエリアで多くのコーヒー農園を運営するMETAD社は地域社会に配慮し、誠実に行動することで活力を与えることを理念としており、サステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行ないながら、UTZやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出しています。
ワイニー、ブラックチェリー、チョコレート、ベルベット
- 商品名：エチオピア ブク ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト（ブク集落）
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：2,150m
- Kaivo
- roast: 浅煎り Valo 中煎り Harmonia 深煎り Pimeys
- Kaivo is a word expressing springs and water sources. The water springing in the mountain will eventually become a brook, moisten the thirst of the forest residents, pass through the trees and deliver the mountain vitality to the river residents, which will eventually reach the sea, Kaivo is the beginning and the source of life I think there is. Spring and New Life, this season is the most exciting season that is the most sparkling in the year when various "new" starts. And in the mountains plants buds, birds sing, you can feel the breath of the life that insects wander. This gentle fragrance, vivid fresh flavor, soft sweetness is felt This blend is finished to the perfect flavor for this season.
- Kaivoは泉や水源を表す言葉。 山奥で湧き出た水がやがて小川となり森の住人たちの渇きを潤し、木々の中を抜け山の活力を川の住人へと届け、それはやがて海へと、、Kaivoは始まりでもあり生命の源でもあると思います。 春や新生活、この季節は色々な「新しい」が始まる一年の中でも一番キラキラとした心躍る季節です。そして山々では草木が芽吹き、鳥がさえずり、虫たちが蠢く生命の息吹が感じられます。華やかな香りと生き生きとしたフレッシュな風味、柔らかな甘みが感じられるこのブレンドはこの季節にぴったりの味わいに仕上がりました。
- 商品名：カイヴォブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア
- Mexico Water Process Decaf
- roast: 中煎り Harmonia
- Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish
Region: Chiapas
Plantation: Accession farm
Process: Mountain Water Decaf - メキシコ チアパス州を中心とした環境保全団体に加盟する農園が生産した有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法により、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去したコーヒーです。
カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。
テイスティングノート：ベリー、バニラ、ハニー、カラメル、チョコレート - 商品名：マウンテンウォータープロセス カフェインレス ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ
エリア：チアパス州他
農園名：加盟農園
生産処理：ウォータープロセス
- Indonesia Mandheling Bintang Lima
- roast: 深煎り Pimeys
- Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF
Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m - 東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。
ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。
アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート
エキゾチックなトロピカルフルーツの香り 熟成感のあるアーシーで重厚な味わい - 商品名：マンデリン ビンタンリマ ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア
エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m
- Adelie
- roast: fullcity-dark
- An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
- タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
- 商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア
- Meri
- roast: hi-medium
- “Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
- “Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
- 商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア
- Virta
- roast: city-medium
- “Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
- “Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
- 商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称： レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア
- ナッツとレーズンのスコーン
- 別名かみしめスコーン。 素材のおいしさがぎゅっと詰まった噛めば噛むほど味わい深い定番人気のスコーンです。 トースターで軽く温めるとナッツの香りがふわっ、食感もほろっと。 ホイップクリームやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。
- 原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母、菜種油、豆乳、レーズン、ペカンナッツ、クルミ、カシューナッツ、甜菜糖、塩
- バタークッキー
- 又の名をペンギンクッキー。 お店でコーヒーを注文するとついてくる愛嬌のあるやつです。バターの香りがふわっと広がる素朴なんだけどリッチな味わい。サクサクの食感も癖になります。 プレーンとシナモンの2種類。
- 原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、バター、きび砂糖、甜菜糖、シナモンパウダー