Joki Coffee since 2010 Coffee Roaster

How to buy／ご購入方法

○ネコポス
全国一律 300 円
ネコポスをご希望される方は 1 梱包につき 400g（100g × 4 袋、または200g × 2袋まで）以下でご購入ください。
※コーヒー豆以外の商品は、ネコポスでお送りすることが出来ません。

○宅急便
【全国配送いたします】
北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
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Ethiopia Wote Konga 2300 Natural

roast: 浅煎り Valo
Aroma/Flavor: Floral, Red Apple, Citrus, Rosé Wine, Stone Fruits, Smooth Finish

Region: Gedeo, SNNPR
Woreda: Yirgacheffe
Kebele: Konga
Company: Wete Ambela Coffee
Owner: Mekuria Mergia
Factory: Wote Konga WS
Altitude: 2,300m
Variety: Heirloom
Process: Washed
現地語で「湿地とその草原」という意味のエチオピア南部に位置する「イルガチェフェ」エリアはエチオピアで採れるコーヒーの中でも、もっとも高品質のコーヒーとして認識され、 “レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった、深い味わいが世界的にも高い評価を得ています。2021年から導入された新規制(Vertical Integration)により水洗工場を指定する直接取引だけでなく、指定農家からのロット指定、個別精製、個別乾燥が可能となりました。Wote Konga 2300は、Mekuriaの故郷であり原点でもあるWoteの水洗工場の中でも標高2300mの農家さんを対象にした厳選ロットです。標高だけではなく、現地の農家さん達に直接収穫の指導や協力を願い、水洗・乾燥においても日陰や攪拌回数など細かに指定して出来上がる至高のイルガチェフェのコーヒーです。

りんごや柑橘の甘酸っぱい風味とロゼワインのようなチャーミングな香り、クリーミーなのにスムースな味わい

アロマ/フレーバー
フローラル、アップル、シトラス、ロゼワイン、ストーンフルーツ
商品名：エチオピアウォテコンガ 2300 ナチュラル／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：南部諸民族州ゲデオ県イルガチェフェ地区コンガ村
生産者：ウェテアンベラコーヒー
オーナー：メクリア・メルジア
施設名：ウォテコンガウォッシングステーション
標高：2,300m
品種：エチオピア原生種
生産処理：ナチュラル

Rwanda Buhoro Washed A1

roast: 浅煎り Valo
Cup Profile: Black Tea, Brown Sugar, Lemongrass, Citrus, Dried Mandarine, Juicy

Region: District de Nyamasheke, Western Province
Company: Gasharu Coffee
CWS: Buhoro
Variety: Red Bourbón
Process: Fully Washed
Altitude: 1,600-2,100m
ガシャル・コーヒーは、ルワンダ南西部・キブ湖の近くに拠点を置く1973年に設立された、家族経営かつ生産者所有のコーヒー企業です。創業者であるセレスタン・ルメネランガボ氏は、1959年に避難を余儀なくされた母親のもとで育ち、14歳のときに首都キガリまで3日かけて徒歩で向かいました。住み込みで3年間働き、貯めた資金で土地を購入。17歳で380本のコーヒーの木を植え、最初の農園を開きました。1978年にはコーヒーチェリーを農家から買い取り、仲買人等に売る商いを開始。その後は、手回し式脱果肉機を配備し、複数の集荷拠点を築いて事業を拡大し、やがて地域最大のパーチメント供給者へと成長します。当時、ガシャルでは農家から買い取ったコーヒーの大部分を国内の大手輸出業者に販売していましたが、十分な利益を確保できず、資金繰りに苦しむ時期が続きました。彼らは「ガシャル」という名を隠し販売する下請け的な立場から抜け出すため経営に参画した息子であるヴァランタン氏を中心に、顧客やエンドユーザーとの関係性を密に構築することで独立した取引を行うことに成功し利益性を高めてそれを従業員に還元するサイクルを実現させています。

紅茶や柑橘の爽やかな香りとべっこう飴のようなくせのないスッキリとした甘さが少しコクのある白ワインを感じさせてくれます

紅茶、べっこう飴、レモングラス、柑橘、ドライみかん、ジューシー
商品名：ルワンダブホロウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ルワンダ

エリア：西部州ニャマシェケ郡
会社名：ガシャルコーヒー
施設名：ブホロコーヒーウォッシングステーション
品種：レッドブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,600-2,100m

Ethiopia Banko Gotiti Natural

roast: 深煎り Pimeys
Aroma/Flavor: Black Grape, Dark Cherry, Dark Chocolate, Sugar Cane, Velvety Mouthfeel

Region: Yirgacheffe, Gedeo, SNNPR
Woreda: Gedeb
Kebele: Banko Gotiti
Company: Wete Ambela
Variety: Heirloom
Process: Natural
Altitude: 2,250m
現地語で「湿地とその草原」という意味のエチオピア南部に位置する「イルガチェフェ」エリアはエチオピアで採れるコーヒーの中でも、もっとも高品質のコーヒーとして認識され、 “レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった、深い味わいが世界的にも高い評価を得ています。このコーヒーはそのイルガチェフェにほど近いゲデブ/バンコ・ゴティティに住む小規模生産者たちによって作られたコーヒーです。ウェテアンベラコーヒーは2018年にメクリア・メルジアとその妻エナテネシュ、エリアスの三人を中心に創業したスタートアップです。ECX(エチオピア商品取引所)の規制緩和により2017年にルールが変わったことで、輸出ライセンスの取得が比較的容易になり、制度上ダイレクトトレードが可能になったことが創業の背景にあります。メクリアは規制緩和前から小規模生産者からコーヒーチェリーを購入しエクスポーターに提供するサプライヤーを営んでいたため、長年の経験を通じて小規模生産者と深くつながっていて、エナテネシュとエリアスもコーヒービジネスでのキャリアがあり、新しいインディペンデントなカンパニーながら品質の高いコーヒーを生み出すことに成功しています。

ベリーやカカオを思わせる熟した赤ワインのような芳醇な香りとボリューム感のある味わい、ベルベットのような心地よく長い余韻

アロマ/フレーバー
ブドウ、ダークチェリー、ダークチョコレート、シュガーケイン
商品名：エチオピアバンコ･ゴティティナチュラル／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：南部諸民族州ゲデオ県イルガチェフェ地域
ウォレダ: ゲデブ
ケベレ：バンコ･ゴティティ
カンパニー：ウェテアンベラ
品種：原生種
生産プロセス：ナチュラル
標高：2,250m

Ethiopia METAD Benti Nenqa Washed

roast: 浅煎り Valo
Aroma/Flavor: Floral, Green Apple, Earl gray, Citrus, Cherry, Sugar Cane

Region: West Guji, Oromia
Woreda: Hambela Wamena
Kebele: Benti Nenqa
Company: METAD
CWS: Alaka Farm
Altitude: 2,150m
Variety: 74110, 74112, 74140
Process: Fully Washed
METAD社はコーヒーの苗から徹底管理されたトレーサビリティと企業理念でもある「エチオピアの市民やコーヒー農家の社会的利益となるプログラムを提供する事」に取り組むことでサスティナビリティも実現させました。さらに最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出しています。BENTI NENQAはグジの西端でGEDEOと呼ばれるイルガチェフェYirgacheffeとの山を挟んだ境界の様な場所です。Benti Nenqaは現地のオロモ語で英語だとVirgin Lion(バージン・ライオン)の意味です。エチオピアの国旗にも用いられているライオンは聖書の黙示録に記述がある様に非常に高貴で意味深い存在であり、その名を冠したこのコーヒーは華やかで　エレガントなフレーバーとピュアでクリーンな味わいが楽しめます。

アールグレイのフローラルな香り、りんごや柑橘の甘酸っぱい風味とチェリーやきび砂糖のコクのある甘み

アロマ/フレーバー
フローラル、アップル、アールグレイ、シトラス、チェリー、シュガーケーン
商品名：エチオピアメタッドバンティ･ネンカウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州西グジ県
ウォレダ：ハンベラ･ワメナ郡
ケベレ：バンティ･ネンカ村
カンパニー：メタッド
ウォッシングステーション：アラカ
標高：2,150m
品種：74110, 74112, 74140
生産処理：フリーウォッシュド

Nicaragua San Jose Javanica Washed

roast: 浅煎り Valo
Aroma/Flavor: Grapefruits, Peach, Lemonglass, Honey, Sweetfinish

Region: Lipululo, Jinotega
Farm: San Jose
Producer: Mierisch Family
Variety: Javanica
Process: Fully Washed
Altitude: 1,300-1,400m
サン・ホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり日照時間は早朝5時半〜夕方6時半と長く、風通しや雨量にも恵まれている特徴的なマイクロクライメットを有していて、土壌保護や土壌バランスを整えるためにマメ科の植物が植えられている事もこの農園の特徴です。 Mierischは10の農園で10数種の品種を生産し、伝統的な生産処理から独自の生産処理を用いて、飲み手の嗜好に合わせたオーダーメイドのようなコーヒーの生産を目指しています。始めた当初は環境への適応性を確認し、フレーバーを評価、そして土壌成分の分析と、地道な試行錯誤や思うような生長に至らなかった試作の繰り返しでした。ジャバニカという品種は、エチオピア産ロングベリー種が起源の単一品種で、18世紀に中米でコーヒーが生産される際に、どのような品種が適しているか研究するために持ち込まれたと言われています。しかし、このジャバ品種はデリケートで生産性に欠けるとされ長く忘れられていました。1999年、コーヒー研究所の閉鎖に伴い、職員伝いに手にしたのがこのジャバニカ種でした。一般的に栽培がされていない品種を新植する事は、成功の保証もなく大きなリスクも伴いましたが、スペシャルティコーヒーの生産にいち早く臨んでいたミエリッヒ・ファミリーにとって大きな挑戦となり、数年後に見事にCOE入賞を果たし、名実ともに農園を代表する品種に育ちました。

柑橘の爽やかな香りとフレッシュな果実味、蜂蜜の甘みのふくよかな口当たり

アロマ/フレーバー
グレープフルーツ、ピーチ、レモン、ハニー、スウィートフィニッシュ
商品名：ニカラグアサン・ホセ農園ジャバニカウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ニカラグア

エリア：ヒノテガ県リプルロ
農園名：サン・ホセ農園
プロデューサー：ミエリッヒファミリー
品種：ジャバニカ
生産処理：フリーウォッシュド
標高：1,300-1,400m

Tanzania Acacia Hills Washed

roast: 深煎り Pimeys
Cup Profile: Dark Chocolate, Prune, Spice, CreamyMouthfeel

Region: Oldeani, Karatu, Arusha
Owner: Leon Christianakis
Estate: Acacia Hills Coffee Estates Ltd.
Variety: Kent
Process: Washed
Altitude: 1,600m - 1,880m
アカシアヒルズはポートランドコーヒーロースターズの創業者であるマーク・ステルとギリシャ系移民三代目で元薬剤師のレオンが2007年にタンザニア北部に位置するオルディアニ山のコーヒー農園を共同で購入したことからスタートしました。ンゴロンゴロ自然保護地区と接していて、象やバッファローなどの野生動物が住んでいる荒れ果てていた農園に、ケント、SL28、ゲイシャ、パカマラなど高品質のコーヒーの木を植えて、シェイドツリーの役割も果たしているアカシアの木が大きな傘のように広がる大自然と融合した素晴らしいクオリティのコーヒーを生産する農場へと生まれ変わらせました。

ダークチョコレートのビターな風味、プルーンの果実味ほんのりスパイスのニュアンス、クリーミーな口当たり

アロマ／フレーバー
ダークチョコレート、プルーン、スパイス、クリーミーマウスフィール
商品名：アカシアヒルズウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：タンザニア

エリア：アルーシャ州カラトゥ地方オルディアーニ地区
農園主：レオン・クリスティアナキス
農園：アカシアヒルズコーヒーエステート
品種：ケント
生産処理：ウォッシュド
標高：1,600m - 1,880m

Mexico Chiapas Decaf

roast: 中煎り Harmonia
Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish

Region: Chiapas
Plantation: Farmer’s association
Process: Mountain Water Decaf
メキシコチアパス州で生産される有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法で仕上げ他コーヒーです。この製法は多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に、柔らかくなっている生豆を浸し生豆からカフェインだけを抽出させます。このウォータープロセスは従来のデカフェコーヒーよりもより素材本来の味わいを生かすことができる（コーヒーの風味を損なわない）製法のため、メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができます。カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。

テイスティングノート：黒糖やキャラメル、チョコレートのフレーバー、カフェインレスを感じさせないスペシャルティコーヒー
商品名：マウンテンウォータープロセス　カフェインレス／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ

エリア：チアパス州
農園名：チアパス州の生産者組合
生産処理：ウォータープロセス

Indonesia Mandheling Bintang Lima

roast: 深煎り Pimeys
Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF

Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m
東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート

エキゾチックなトロピカルフルーツの香り熟成感のあるアーシーで重厚な味わい
商品名：マンデリンビンタンリマ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア

エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m

Adelie

roast: fullcity-dark
An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア

Meri

roast: hi-medium
“Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
“Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア

Virta

roast: city-medium
“Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
“Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア

ナッツとレーズンのスコーン

別名かみしめスコーン。素材のおいしさがぎゅっと詰まった噛めば噛むほど味わい深い定番人気のスコーンです。トースターで軽く温めるとナッツの香りがふわっ、食感もほろっと。ホイップクリームやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。
原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母、菜種油、豆乳、レーズン、ペカンナッツ、クルミ、カシューナッツ、甜菜糖、塩

バタークッキー

又の名をペンギンクッキー。お店でコーヒーを注文するとついてくる愛嬌のあるやつです。バターの香りがふわっと広がる素朴なんだけどリッチな味わい。サクサクの食感も癖になります。
原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、バター、きび砂糖、甜菜糖

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート