Joki Coffee since 2010 Coffee Roaster

How to buy／ご購入方法

○ネコポス
全国一律 300 円（100g × 4 個まで）
ネコポスをご希望される方は 1 梱包につき 100g × 4 個までの商品をご購入ください。
※200g の商品は、ネコポスでお送りすることが出来ません。

○宅急便
【全国配送いたします】
北海道 1,650円／東北 1,000円
関東・信越 750円／北陸・中部 750円
関西・中国・九州 700円／四国 650円／沖縄 1,250円
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Cold Brew Coffee Bags Set

roast: city-fullcity
It is a set with 3 bags of cold brew coffee bags. It is a fruity finish like fruit tea. To make it, just put a bag of coffee in a jag and pour 750 ml of water. Put it in a refrigerator and it is completed in 8 hours to 12 hours.
水しぶきをあげながら流れる清流を両手ですくい上げてグイッと飲む、あの時の体を駆け抜ける爽快感をイメージして作ったオリジナルブレンドの水出しコーヒーバッグが3袋入ったセットです。柔らかなビター感の後に華やかなフルーツ感の甘みを伴ったスッキリした味わい。暑い時に熱いコーヒーもいいけれどやっぱり冷たいコーヒーもゴクゴク飲みたい！そんなわがままを叶えてくれます。作り方はピッチャーにコーヒーバッグ1袋入れて750mlのお水を注ぐだけ。冷蔵庫に入れて8時間〜12時間で出来上がり。
商品名：水出しコーヒーブレンド（ヴィルタ）／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア

Brazil Fruta Mercadão Natural

roast: 浅煎り Valo
Papaya, Apricot, Cranberry, Cashew Nuts, Syrup

Region: Cerrad, Minas Gerais
Farm: Dona Nenem
Producer: Eduardo Pinheiro Campos
Variety: Mundo Novo, Catuai
Process: Natural
Altitude: 1,080m
フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味します。このコーヒーはNatural方式で作られるコーヒーにワインのような特有のフルーティーなフレーバーを持つことに着目し、この優良な心地よいナチュラルフレーバーを、安定して計画的に作り出すことを目的に研究が進められてきました。最初は香草やジュースと一緒にタンクに入れるなどの発想も試みますがフレーバーを変えることは出来ず、その後、数種類の酵母を使って何通りかの実験をした結果、考えられない香りを放った酵母を見つけ出し的を絞りました。それらの酵母の使用は時間短縮など効果的でしたが、培養温度や時間が酵母の種類によって異なるため、最終的には何も使用しない天然酵母に拘りました。その結果、コーヒーチェリーの持つ糖から天然酵母を得るべく環境を作り、活性化を図ることで「フルッタ・メルカドン」その言葉の如く熱い時と冷めた時それぞれに様々な表情のフルーツが顔を見せるコーヒーが誕生しました。この研究チームは「夢は通常の倍の香りを放ち、今までに無かった新たな香りを創造することです。」と語っています。
商品名：フルッタメルカドンナチュラル／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル

エリア：ミナス・ジェライス州セラード地域
農園名：ドナ・ネネン農園
生産者：エドワルド・ピネイロ・ド・カンポス
品種：ムンドノーヴォ、カトゥアイ
生産処理：ナチュラル
標高：1,080m

Ethiopia Buku Washed / Pimeys

roast: 深煎り Pimeys
Winey, Dark Cherry, Chocolate, Velvety Mouth Feel

Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: avg 2,100m
エチオピア南部の名産地イルガチェフェにほど近いハンベラというエリアのコーヒーです。エチオピアでは希少な徹底的に管理された単一区画（ブク）のみのコーヒーチェリーだけを使用して作られたこだわり抜かれたシングルオリジンです。農園を運営するMETAD社はサステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行なっておりレインフォレストアライアンスやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出しています。

ワイニー、ブラックチェリー、チョコレート、ベルベット
商品名：エチオピアブクウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト（ブク集落）
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：2,150m

Ethiopia Buku Sun dried

roast: 浅煎り Valo
Raspberry, Bergamot, Bright-acidity, Juicy, Complex

Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Natural
Altitude: 2,150m
「ブク」はエチオピア南部で多くのコーヒー農園を運営するMETAD社の新しいシングルオリジンです。サンドライ（ナチュラル）は文字通り天日で干すエチオピア古来の生産処理方法で豆独自が持つフレーバーやアロマがぐっと凝縮され、より個性的な味わいとなります。このブクはケベレと呼ばれる村々（集落）によって構成されており、700人以上の農家が働いています。これらの集落は栽培条件は非常に似ており、同じ種類の品種が栽培されるため品質が安定しています。METADではその中でもコミュニティによる収穫ロットの微妙なニュアンスの違いを選別し、高品質のトップスペシャルティコーヒーを生み出しています。

ラズベリー、ベルガモット、ブライト、ジューシー、コンプレックス
商品名：エチオピアブクサンドライ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト（ブク集落）
品種：エチオピア原生種
生産処理：ナチュラル
標高：2,150m

Ethiopia Buku Washed / Valo

roast: 浅煎り Valo
Floral, Sweet Citrus, Stone Fruits, Torte, Crisp Acidity, Smooth Mouth Feel

Region: Hambela, Guji Zone, Oromia
Plantation: Hambela site
Variety: Mixed Heirloom
Process: Washed
Altitude: 2,100m
エチオピア南部の名産地イルガチェフェにほど近いハンベラというエリアのコーヒーです。エチオピアでは希少な徹底的に管理された単一区画（ブク）のみのコーヒーチェリーだけを使用して作られたこだわり抜かれたシングルオリジンです。農園を運営するMETAD社はサステナブルの森を残しながら効率的、効果的な栽培を行なっておりレインフォレストアライアンスやオーガニックなどの認証も積極的に取得しています。ウォッシュドは最新の設備と手作業の丁寧な選別を繰り返すことで品質の向上と安定化を可能にしており、クリーンな味わいと甘みを伴う長い余韻が感じられる、トップスペシャルティのクオリティを作り出しています。

フローラル、スィートシトラス、洋ナシ、トルテ、クリスプ
商品名：エチオピアブクウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

エリア：オロミア州グジ県ハンベラ
農園名：ハンベラサイト（ブク集落）
品種：エチオピア原生種
生産処理：ウォッシュド
標高：2,150m

Kaivo

roast: 浅煎り Valo 中煎り Harmonia 深煎り Pimeys
Kaivo is a word expressing springs and water sources. The water springing in the mountain will eventually become a brook, moisten the thirst of the forest residents, pass through the trees and deliver the mountain vitality to the river residents, which will eventually reach the sea, Kaivo is the beginning and the source of life I think there is. Spring and New Life, this season is the most exciting season that is the most sparkling in the year when various "new" starts. And in the mountains plants buds, birds sing, you can feel the breath of the life that insects wander. This gentle fragrance, vivid fresh flavor, soft sweetness is felt This blend is finished to the perfect flavor for this season.
Kaivoは泉や水源を表す言葉。山奥で湧き出た水がやがて小川となり森の住人たちの渇きを潤し、木々の中を抜け山の活力を川の住人へと届け、それはやがて海へと、、Kaivoは始まりでもあり生命の源でもあると思います。春や新生活、この季節は色々な「新しい」が始まる一年の中でも一番キラキラとした心躍る季節です。そして山々では草木が芽吹き、鳥がさえずり、虫たちが蠢く生命の息吹が感じられます。華やかな香りと生き生きとしたフレッシュな風味、柔らかな甘みが感じられるこのブレンドはこの季節にぴったりの味わいに仕上がりました。
商品名：カイヴォブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：エチオピア

Mexico Water Process Decaf

roast: 中煎り Harmonia
Berry, Vanilla, Honey, Caramel, Dark Chocolate, Sweet Finish

Region: Chiapas
Plantation: Accession farm
Process: Mountain Water Decaf
メキシコチアパス州を中心とした環境保全団体に加盟する農園が生産した有機JASコーヒーをDescamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法により、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去したコーヒーです。カフェインレスコーヒーなんてノンアルコールビールと一緒で美味しくないだろうと思っていましたが、このコーヒーを飲んでからはもう足を向けては寝られません。そこらへんのコーヒーよりもよっぽどしっかりとコーヒーしています。カフェインを控えている人にはもちろんデカフェへの偏見をお持ちの方にもオススメです。

テイスティングノート：ベリー、バニラ、ハニー、カラメル、チョコレート
商品名：マウンテンウォータープロセス　カフェインレス／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：メキシコ

エリア：チアパス州他
農園名：加盟農園
生産処理：ウォータープロセス

Indonesia Mandheling Bintang Lima

roast: 深煎り Pimeys
Exotic, Ethnic, Earthy, Herb, Spice, Tropical Fruits, Plum, Dark Cherry, Butterly MF

Region: Paranginan, Lintong Nihuta, North Sumatra
Plantation: Contracted Farm
Variety: Typica
Process: Sumatera (wet hulling)
Altitude: 1,400m
東西に長く連なる国、インドネシア西部のスマトラ島で作られるコーヒーです。この産地ならではの湿式脱穀（スマトラ式）で作られるコーヒーはマンデリンという愛称で日本では親しまれています。ビンタンリマはインドネシア語でBintang=星、Lima=五という意味です。世界最大のカルデラ湖、トバ湖付近の二つのエリアの指定農家が厳選したコーヒーの木から取れるコーヒー豆だけを使用した最高品質（五つ星）の名にふさわしいコーヒーです。

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート

エキゾチックなトロピカルフルーツの香り熟成感のあるアーシーで重厚な味わい
商品名：マンデリンビンタンリマ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：インドネシア

エリア：北スマトラ州リントンニフタ及びパランギナン地区
農園名：指定農家
品種：ティピカ
生産処理：スマトラ式
標高：1,400m

Adelie

roast: fullcity-dark
An adelie penguin wearing a tuxedo left the flock and reached a tropical island. He drinks a glass of coffee with crushed ice from antarctic. “Adelie” is blended based on his daydream. It tastes bittersweet and very fragrant.
タキシード姿のアデリーペンギンが、群れを離れ南の島に辿り着き、南極のかち割り氷でアイスコーヒーを飲む。そんなイメージです。香ばしく深い香りと、まあるい甘みを感じられる、ビターな味わいです。
商品名：アデリーブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ブラジル、コスタリカ、ケニア

Meri

roast: hi-medium
“Meri” means sea. It is blended aimed to fill up your mouth with exhilarating fragrance like a wind blows through the ocean. It tastes clear with elegant flavor and bright acidity.
“Meri”は海。海原を吹き抜ける風のように、爽快な香りが口いっぱいに広がるコーヒーを目指しました。華やかな風味と明るい酸味の、すっきりした味わいです。
商品名：メリブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー、ニカラグア、エチオピア

Virta

roast: city-medium
“Virta” means stream or power. It has good bitterness, sweetness and acidity as original taste of coffee and so powerful as to give you energy of a day.
“Virta”は川の流れやパワーを表す言葉。一日の活力となるような力強さをイメージしました。コーヒーの持つ甘みや苦み、酸味をしっかりと感じられる味わいです。
商品名：ヴィルタブレンド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア、グアテマラ、タンザニア、インドネシア

ナッツとレーズンのスコーン

別名かみしめスコーン。素材のおいしさがぎゅっと詰まった噛めば噛むほど味わい深い定番人気のスコーンです。トースターで軽く温めるとナッツの香りがふわっ、食感もほろっと。ホイップクリームやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。
原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母、菜種油、豆乳、レーズン、ペカンナッツ、クルミ、カシューナッツ、甜菜糖、塩

バタークッキー

又の名をペンギンクッキー。お店でコーヒーを注文するとついてくる愛嬌のあるやつです。バターの香りがふわっと広がる素朴なんだけどリッチな味わい。サクサクの食感も癖になります。プレーンとシナモンの2種類。
原材料：国産小麦粉、国産全粒粉、バター、きび砂糖、甜菜糖、シナモンパウダー

ワイニー、ブラックチェリー、チョコレート、ベルベット

ラズベリー、ベルガモット、ブライト、ジューシー、コンプレックス

フローラル、スィートシトラス、洋ナシ、トルテ、クリスプ

アーシー、ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、プラム、ダークチェリー、ミルクチョコレート