「どぶろく」

町内では初となるどぶろくが完成した！
その完成披露試飲会に行って来た。（ちょっと前の話。。）

どぶろくとは炊いたお米に麹を加えて発酵させた濁り酒。

甘酒みたいな見た目とはうらはらに結構ドライな口当たり。
思えばどぶろくをキチンと飲んだ事はあっただろうか。
日本酒のようなものだと思って飲むとその期待は裏切られる。
バーテンダーとしてあらゆる酒を飲んで来た自負はあったが、
新しい発見、懐かしい感覚を覚えた。
これがどぶろくという地酒なのだ。

田舎すしとの相性は抜群。

友人に頼んで描いてもらったラベルの猿もなかなかいい。
猿はどぶろく醸造所のある汗見川で悪さもする象徴的な生き物。
少しでもイメージアップになればとオーナーのアイデアで。

これからが楽しみなお酒。