「青梅（小梅）」
未熟な梅だと出来が悪いみたいでイメージ悪いけど、
熟してない梅のこと。

地元の方に無農薬栽培（ほったらかし栽培？）の小梅を3kgもらった。
塩漬けにして食べなさいと言うのでレシピを聞いて漬けてみた。

レシピ
小梅1kg
塩200g
①小梅を水にさらしてへたを取る。

②さらにとれなかったへたをとる。黒い点は無農薬の証。

③漬ける容器（今回は琺瑯を使用）の底に塩を敷いて、
塩をまぶしながら入れる。

④空気に触れないようラップして重石をのせて汁気が出るまで寝かせる。
主な作業はへたをとること！以上
続く。。。

残りの小梅は梅シロップと梅酒に。



左：梅酒　右：梅シロップ

レシピ
・梅シロップ
小梅700g
氷砂糖700g
ホワイトリカー100cc

・梅酒
小梅500g
氷砂糖400g
ホワイトリカー800cc

おいしく漬かるかどうかを楽しみに過ごす日々って
けっこう幸せなんじゃないか。きっとそうだ。