- Nicaragua El Bosque Java Natural Anaerobic
- roast:
浅煎り Valo
- Aroma/Flavor: Cranberry, Grape, Cacao, Cinnamon, Vanilla, Long Aftertaste
Region: San Fernando, Nueva Segovia
Farm: El Bosque
Company: Peralta
Variety: Java
Process: Natural Anaerobic
Altitude: 1,250-1,650m
- エル・ボスケ農園は、北西部の山岳地帯サンフェルナンド地区にあります。三つの丘の中腹に跨っていて、豊かな水源に恵まれているので、農園に必要なすべての電力を水力発電で賄うことができます。また、ウエットミルではPenagos製のパルパーを使用し、非常に少ない水で精製を行うなど環境に配慮することでレインフォレスト・アライアンスの認定を受けています。アナエロビックプロセスは嫌気性発酵プロセスとも呼ばれ、収穫したチェリーをタンクなどに入れ、蓋をして密閉、酸素を遮断(=嫌気性状態)し、微生物の活動を活発化させて醗酵を促すことで特別なフレーバーを生み出します。今回のロットはクリーンでありながら甘みとフルーティさが感じられるカップに仕上がっていて、ベリーやチェリーなどナチュラルプロセス特有の風味や、ナッティ、バニラなど甘く芳ばしい印象があり、ほのかに発酵感も感じられます。
ベリーやグレープの果実感、バニラやシナモンのスパイスのニュアンス、ほんのりとラム酒の芳醇な香り
アロマ/フレーバー
クランベリー、グレープ、カカオ、シナモン、バニラ、ロングアフターテイスト
- 商品名:ニカラグア エル・ボスケ農園 ジャバ アナエロビックナチュラル /原材料:コーヒー豆/名称:レギュラーコーヒー/生豆生産国:ニカラグア
エリア:ヌエバ・セゴビア県サン・フェルナンド
農園名:エル・ボスケ農園
会社:ペラルタ社
品種:ジャバ
生産処理:アナエロビック・ナチュラル
標高:1,250-1,650m
-