• Nicaragua Samaria Java Anaerobic Natural
• roast: 浅煎り Valo
• Aroma/Flavor: Plum, Prune, Blueberry, Caramel, Almond, Whisky
  
  Region: San Fernando, Nueva Segovia
  Farm: Samaria
  Company: Peralta Coffee
  Variety: JAVA
  Process: Natural Anaerobic
  Altitude: 1,320-1,450m
• サマリア農園はペラルタコーヒー社が運営する五つ農園の一つで、ニカラグア北西部サンフェルナンド市のホンジュラス国境沿いの奥深い山岳地帯にあります。発酵による香味形成を重要性にいち早く目をつけたペラルタコーヒー社は、発酵時の温度・湿度管理を行い、適した微生物が気持ち良く活動できる好条件を徹底管理し、狙った香味に仕上げれるまで発酵技術を研究をしています。また乾燥工程においても、加工条件によって、パティオ・温室・アフリカンベッドを使い分てを管理しています。乾燥し終わったコーヒーは、上記の厳しいロット管理を行い、輸出準備をおこなっています。嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）は収穫したチェリーをタンクなどに入れ、蓋をして密閉、酸素を遮断(=嫌気性状態)し、微生物の活動を活発化させて醗酵を促し、これまでにない特別で独特な力強いフレーバーをもつコーヒーが出来上がります。　
  
  プラムやプルーンの熟した果実味、キャラメルやアーモンドの香ばしいフレーバー、ほんのりウイスキーの華やかなアロマ
  
  アロマ/フレーバー
  プラム、プルーン、ブルーベリー、キャラメル、アーモンド、ウイスキー
• 商品名：ニカラグア サマリア農園 ジャバ ナチュラル アナエロビック ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ニカラグア
  
  エリア：ヌエバ・セゴビア県サン・フェルナンド
  農園名：サマリア農園
  カンパニー：ペラルタコーヒー
  品種：ジャバ
  生産処理：ナチュラル アナエロビック
  標高：1,320-1,450m