• Colombia El Nogal Cattura Washed
• roast: 中煎り Harmonia
• Cup Profile: Floral, Peach, Cassis, Juicy, Creamy MF, Bright Acidity
  
  Region: Pitalito, Huila
  Owner: William Munoz Benavidez
  Farm: El Nogal
  Variety: Cattura
  Process: Washed
  Altitude: 1,580m
• エル・ノガル農園はコーヒー生産農家に生まれ小さな頃から父の農園の手伝いをしていたウィリアム氏が2010年に4000本のカトゥーラ種を植えて0からスタートしました。カトゥーラ種はさび病への体制が強い品種に比べて風味が良いと感じており、またそれまで手伝っていた父の農園で採用している品種で、生育条件を最も理解していたことから選定しました。それに加え収穫するチェリーの熟度と発酵槽での発酵時間の検証作業を繰り返し行い。最も理想的な熟度として、熟したチェリーの色味がダークに転換する瞬間、そして、その後の発酵工程をやや長めの36時間という1つの回答を導きました。品種の選定とプロセスの検証という正攻法で風味の明るさやカップバランスに悪影響を及ぼすことなく、質感豊かなコーヒーを生み出す事を達成したと語っています。
  
  ピーチやカシス、クリアな酸味とコクのある甘み しっかりとしたボディとクリーミーな口当たり
  
  アロマ／フレーバー
  フローラル、ピーチ、カシス、ジューシー、クリーミーマウスフィール
• 商品名：エル・ノガル農園 ウォッシュド／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：コロンビア
  
  エリア：ウィラ県ピタリート市
  農園主：ウィリアム･ムニョス・ベナヴィーデ
  農園：エル・ノガル農園
  品種：カトゥーラ
  生産処理：ウォッシュド
  標高：1580m