• Peru Aguas Negras Washed
• roast: 浅煎り Valo
• Aroma/Flavor: Floral, Apple, White Grape, Lemon, Almond, Jasmin
  
  Region: Huabal, Jaen, Cajamarca
  One of the protagonists: Emma Rioja
  Variety: Caturra, Bourbon, Pache
  Process: Washed
  Altitude: 1,800-2,000m
• ここ数年、ペルーの北部に位置するカハマルカ県は、コーヒーの品質で際立っていて、その中でもウアバル地区は国内外に認められる高品質なコーヒーの発祥地として、主導的な役割を担ってきました。標高1700～2000メートル、最高気温は12～22度の間で推移し、起伏に富んだ地形には現在も残る雲霧林があり、近隣の川や小川に水を供給する大きな役割を担っているほか、サルやシカ、鳥などの動植物や経済的・保全的に重要な森林種が生息しています。 「Aguas Negras」はコーヒーの色をした地元の小川にちなんで名付けられたマイクロロットで、平均して0.5ヘクタールほどの農園しか持たない20の小規模生産者によって作られています。このロットは36時間～48時間の発酵→水洗→5～20日間乾燥のプロセスを経て素晴らしいボディと複雑な風味を持つコーヒーに仕上げられています。
  
  ジャスミンのフラワリーな香りと白ワインやレモンの爽やかな果実味、アップルクランブルの優しい甘み
  
  フローラル、りんご、白ぶどう、レモン、アーモンド、ジャスミン
• 商品名：アグアス・ネグラス ウォッシュド ／原材料：コーヒー豆／名称：レギュラーコーヒー／生豆生産国：ペルー
  
  エリア：カハマルカ県ハエン郡ウアバル地区
  生産者：エマ・リオハ (グアジャカン農園
  品種：カトゥーラ、ブルボン、パチェ
  生産処理：ウォッシュド
  標高：1,800-2,000m