Floral, Red Apple, Citrus, Rosé Wine, Stone Fruits, Smooth Mouthfeel
Region: Yirgacheffe, Gedeo, SNNPR
Factory: Haru WS
Farm: 600 smallholder farmer members
Altitude: 1,750-1,850m
Variety: 74110/74112
Process: Natural
Haru WSを管理するカンケティファミリーはコーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェに4ヵ所 のウォッシングステーションと直営農園を所有し、拠点を置いています。2013年から稼働しているこの“ハル”WSは近くにある村の名前から来ています。完熟したチェリーの選別、アフリカンベッドで約21日間天日乾燥と果肉除去といったナチュラル製法の基本に沿って作られた、イルガチェフェらしい香味をバランスよく有したコーヒーです。昨今流行りのワイニーや嫌気性や二重発酵等の精製方法より香りの強さでは劣りますがクリアな酸味とマウスフィールがこのコーヒーの質の高さを感じさせてくれます。
フローラル、アップル、シトラス、ロゼワイン、ストーンフルーツ、スムースマウスフィール
