「銀座三越での出店」 4/12（水）〜4/18（火）の7日間、銀座三越の地下２階 グローバルメッセージという売り場で開催される 「高知フェア」にて出張販売します。 今回は構想半年以上かけたデザイナー渾身の新作パッケージ！ に新作のオリジナルブレンドと数量限定のシングルオリジンを 販売します。今年に入ってから少しずつ準備を始め、やっぱり 無理なんじゃないか？とか、そもそもそんな物量を製造できる のか？とか、２週間も店を閉めてまで行く意味はあるのか？ と日々格闘しながら、それでもきっとやらなかったら後悔する だろうし、短い一生の間にデパ地下でコーヒーを販売する経験 なんてないだろうしとチャレンジしない人生なんて 「福神漬けのないカレーみたいなものだ」とか 「ウミネコのいない日御碕灯台みたいなものだ」みたいなこと を言い聞かせながら、そしていろんな人に助けてもらいながら、 なんとかここまでこぎつけました。まだ本番はこれからですが、 一つの達成感に浸っています笑 ぜひ銀座でお待ちしております。 高知フェアのチラシはこちら。 Kaivo Blend 春や新生活をイメージした新作のブレンドです。 ブレンドですがいろんな産地のブレンドではなく、 今回は自分が一番好きでコーヒーを面白いと感じた エチオピア イルガチェフェを色々な焙煎度でミックス したちょっとチャレンジングなブレンドです。 ロースターとしてずっとやってみたかった 「ウォッシュド」と「ナチュラル」という異なる 生産プロセスによる味わいの違いと焙煎度によって 変化する表情を一つにまとめて表現したいという想いを ある程度実現できたと思います。 Colombia Finca San Pascal Natural Process コロンビアでは割と珍しいナチュラルプロセスの シングルオリジンで初めてカッピングした時に 結構衝撃を受けた銘柄です。鮮烈なっていう言葉が まさにぴったりのコーヒーです。 Nicaragua Buenos Aires Maracaturra Honey ニカラグアでトップクラスのブエノスアイレス農園。 マラカトゥーラという大粒の珍しい品種をハニープロセスで 仕上げた希少な銘柄です。コロンビアに比べると印象度は 薄いのですがフレッシュで明るい味わいとどこまでもクリアで 長い余韻はクオリティの高さを感じさせてくれます。    

「ワンダフルタイム」 3/4に開催されたRachel Dadd & ICHIのLIVEの 素敵な写真を頂けたのでお届けします。 大人も子供も楽しめる笑いあり、感動あり、そしてまた 笑いありのまさにワンダフルタイムでした。 来場してくれたみなさま、 コーディネートしてくれた「巡舎」の荒木さん、 まだまだ寒い風の中ピザを焼いてくれた「笹のいえ」 の渡貫ファミリー、 そしてレイチェル＆イチファミリー、 あの場にいてくれた全ての人に感謝です。 RACHEL DADD http://rachaeldadd.com/ ICHI Home

「ラジオ番組初主演」 映画「A FILM ABOUT COFFEE」の宣伝告知で RKCのラジオ番組に出演させてもらいました。 最近全然ラジオを聴く機会もなくなり縁遠い世界でしたが、 その裏側が垣間みえてラジオの良さみたいなのも再確認しました。 ラジオでコーヒーを淹れるという聴覚に訴えかけるちょっと 変わった経験と限られた少ない時間の中言葉だけで思いを 伝える難しさなんかも経験しつつ、ほぼパーソネリティの方と シネマ四国の宇賀さんに助けられてあっという間に終わった 楽しい時間でした。ありがとうございました。    

「9月のコーヒー教室」 Coffee Beans Origin : Muyinga, Burundi Variety : Bourbon Process : Washed 最初はコーヒーを選ぶときのコツについて。 やはり酸味が苦手という人が多く、 ではその酸味がどこからくるかということで 焙煎度と産地についてお話ししました。 そのあとはひたすらレッツドリップトリップ。 今回はカリタとメリタを持ってきてくれて方も いらっしゃったので、抽出器具による違いも 楽しむことができました。 今回のコーヒー豆は「ブルンジ ムインガ」 を３パターンの焙煎で用意。 アフリカ産のコーヒーとしては 酸味が柔らかくナッティな印象のある 南米っぽい味わいのどちらかといえば 玄人受けするコーヒーでしたが、 みんな上手に淹れれていてびっくりしました。 そのおかげで美味しく試飲しながら進めることができましたが、 最後はノンストップで淹れすぎ飲みすぎたせいもあり 疲れも見えてて少し反省。 （ゴメンナサイ） きっとこんな短時間でこんなにたくさんコーヒー 飲むことはなかなかないと思うのですがその経験値が 今後のコーヒーライフで活きてくると思います。 参加してくれた皆さんありがとうございました。  

「コーヒー教室レポート」   ６名の方に参加いただいた7月開催のコーヒー教室。 今回はケニアのトップスペシャルティ「カングヌAA」を 中煎りと深煎りでご用意して、兎に角にも淹れて淹れて 淹れまくりました。 同じ豆でも抽出時間や淹れ方で６人６様の味わいに。 また焙煎度の違いによってフレーバーやマウスフィールが どう変化するのかを体感してもらいました。 この経験が今後のコーヒーライフをより楽しいものに してくれることを願ってます。      

「道半ば」 「灯台もと暮らし」というウェブメディアに インタビューを受けて掲載してもらいました。

改めて読み返してみて結局のところ、

昔からやっていることは変わってないわけで、

それは自分の存在意義を世に問いたい、

簡単に言ってしまえば誰かに必要とされたい。

自分のやっていること、やろうとしていることに

価値があるんだと確認したいということ。

そしてそれは自分の為にというよりは誰かの為という

側面の方が強い気がする。

自分の価値が最大限に発揮できることがヨキコーヒーである。

だからこの町にヨキコーヒーというものが必要とされて、

この町の自慢のひとつになれるとしたら、

これがきっと町の価値になる。

町に一つの新しい価値が生まれることで、

それはきっと町おこしになるんじゃないかと思う。

30代も終わりを迎えて人生の折り返しでもあるこの時期に

こういったインタビューを受けて何となく整理できた気がします。

次なるステージへ。

「為すべきこと」 映画「A FILM ABOUT COFFEE」を見て来ました。 面白おかしく、分かりやすく簡単にといった内容ではないけれど、 美しい映像と親近感を覚える人物描写でコーヒーの世界の一端に 触れるにはすごくいいドキュメンタリーだと思います。 コーヒーを飲む人にはぜひ見てもらいたいです。 個人的に心にとめておきたいと思ったのは、 「責任」と「余韻」。 コーヒーは一人で作られるものではなく、どこかで誰かが手を抜けば その質はたちどころに落ちてしまう。それはコーヒーに携わる人 全ての手によってその品質が決まるということであり、 つまりそこにはコーヒー豆の生産者に対する責任と 消費者、口にする人たちへの責任がある。 そしてその責任を全うした末に口に運ばれるコーヒー すなわち「スペシャルティコーヒー」には、 身体中を駆け巡り頭から突き抜けるような芳醇なフレーバーが備わり、 素晴らしい余韻を伴うということ。 自分の普段の仕事ぶりはプロフェッショナルとして 責任を果たしているだろうか。 そして提供するそのコーヒーは味わいだけではなく心にも 余韻をもたらすようなものとしてたり得ているだろうか。 見つめ直すいい機会になりました。    

「コーヒー教室 at N°」      

「コーヒー教室 at Nagaya」      

「Ceramic Animal Stamp」 title /Animal Stamp country of origin / Mashiko Tochigi , Japan manufacturer / Minoru Suzuki maker / Tetsuya Yuga material / Porcelain   頂き物。 泣きそうになるほどもらって嬉しかったことなんて そうそうない。 モノももちろんだけどなによりその気持ちに心震えた そんな大切な一品。    

「観月会」 東光寺でのお月見会に出店した時の様子。 今年で２回目になるとても小さな催しだけれども、 会場には穏やかで心地良い空気が流れていて、 日本の文化って素敵やん、と思えた会でした。    

「飾らないこと」 [caption id="" align="alignnone" width="600"] 掲げられたフラッグ[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 藍の液体は黒っぽい色[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 藍につけて乾かしての繰り返しで深みのあるあの藍色になる[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 玄関先で咲いてた藍の花[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 欲しかったけん玉[/caption]   Buaisou.のアトリエに行ってきました。 めざましい活躍の彼らに少々気後れしながらの 久しぶりの再会だったけど、 あっけにとられるぐらい のんびりで、でも真剣で、そして温かい そんな自然体での出迎えが嬉しくて、 そしてかっこ良かった。  

「ほんものってなんだ」 たまに 「おいしいコーヒーちょうだい」 とか 「本物のコーヒーを飲みに来た」 とか言われる。 要するに世の中にはおいしくないコーヒーや ほんものじゃないコーヒーがある。 にせものじゃないけど、ほんものじゃない。 コーヒーなんだけどコーヒーじゃない。 これってコーヒーに限ったことじゃなくて いろんなことにあてはまる。    

「Mitsuwa」 お店でも使っていて、販売もさせてもらってる 陶芸家 堅田貴治さんが主宰する「Mitsuwa」の アトリエに行ってきました。 [caption id="" align="alignnone" width="800"] 山に囲まれたアトリエからの景色。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] シンプルながら美しい薪窯。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] こちらは味のある窯。顔に見えるのはいったい、、[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 構造はいたってシンプル。なによりきちんと手入れされていて、これまた美しい。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] ろくろのある作業スペース。思ってたよりずっと簡素だけど 無駄がなく削ぎ落とされた感じ。 これが作品にも通ずるとこなのかもしれません。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 焼成前と後では一回りぎゅっと縮む。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 独自に配合された釉薬。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] スタンバイ中の器たち。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 道具もほぼ全て手作り。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 何がどう違うのかさっぱりわかりませんがミリ単位の世界です。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 竹とんぼではありません。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 把手の型。これも手作り。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] パズルみたいに組み合わせて作るそうですが、もはやチンプンカンプンでした。すいません。[/caption]   [caption id="" align="alignnone" width="800"] 水引を実演してくれました。匠感が半端ない彼ですが、まだ若いのです。詳しくは動画で。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 息をのむ佇まい。[/caption] Pottery - Mitsuwa from JOKI COFFEE on Vimeo.   陶芸ってなんかもっとガチャガチャした感じで もっと孤高な存在だと思ってました。 いやでも実際動画の中でろくろを引く堅田さんは まさに孤高感半端ないんですけど、 なんとなく窯つながりということもあり パンを焼くのに似てるなあと。 いやそう思った方が理解しやすいなあと 思いました。 それぐらい堅田さんにとって 生活の延長上に陶芸があって すごく遠くのものだと思っていた陶芸の世界が 少し身近になった気がします。 （きっとそう堅田さんに思わされているだけで その世界は果てしなく深いんでしょうけど、、）   で肝心の作品はというと、、 また別でご紹介します。      

「深化」 広島の高校時代の友人と２０年ぶりぐらいに再会した。 ２０代の頃はとにかく変化こそが進化だと思っていた。 だからいつも変わらないその当時の友人たちを いつからか物足りなく感じていた。 変わらないことは惰性だ、怠惰だと勝手に決め付けていた。 そしていつしか疎遠になっていった。   再会した友人は「変わってないな」と思った。 そしてその友人も「変わってないな」と言った。 なんだか嬉しかった。 それはその友人が変わってないからではなく （だって正確には成長しているから） あの時からこの関係性が変わっていないからだった。   変わらないことはある意味では進化がないかもしれない。 でも変わらないことで深化することはできるし、 変わらないを続けることで進化できる。          

「心に残る言葉」 20代前半の大阪時代にお世話になった バーテンダーの先輩が来てくれた。 そりゃもう生意気盛りの若造に、 今思えば（あくまで今振り返ると） ああしろとかこうしろとか一切言わずに 一人の男として接してくれた人。   「ケンちゃんは欲張りや。 何か一つのものを手に入れようと思ったら、 何か一つ捨てなあかん。」   言葉は（関西弁も）ちょっと違うかもしれないけど、 確か就職活動の時期に悩んでた時かけられた言葉だったと思う。 普段口にしないようなその言葉にドキッとしながらも、 その当時は 「俺は二つも三つも手に入れたんねん！」（生意気だから） と思ってた。 でも、20代を過ぎ「あぁそういうことかも」と、 30代も終わろうとしている今「せやなあ」と, ことあるごとに身に染みて感じている言葉。 「二兎を追うものは一兎も得ず」という諺もあるけど、 この言葉の真意はその物事に対する覚悟のこと。   あの当時言葉の意味は理解できていなかったけど、 ずっと心に残ってるこの言葉はきっと今の自分を 支えてくれている。   そして、つい最近読んだ本の中で著者が言っていた 「本当に大事なことは多くの場合、 痛みと引き替えにしか手に入りません。」 この言葉が心にひっかかった。 文面は少し違うけどきっとその本質は 一緒なんじゃないかと思う。   そう、なんだって大事なものは覚悟なんだ。    

「小旅行」 5/8-12の期間お店をお休みして 大分-長崎-福岡-福山に行ってきました。（ほぼ移動と宿泊、、） [caption id="" align="alignnone" width="654"] 見事な五月晴れ[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 休憩で立ち寄った道の駅でお絵描きコーナーにて[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 完成！[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 大分・別府のお宿は柳屋[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] ピースがさまになってきた[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] エントランス[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 明治時代に建てられた囲炉裏の間[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 談話室[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] セルフ地獄蒸し場[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 赤飯３０分小豆６０分はかなり強者かと[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] お部屋は簡素ながらシックでいい佇まい[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] こういうちょっとしたこと[/caption]   [caption id="" align="alignnone" width="600"] d deaign travel 大分号も完備[/caption]   [caption id="" align="alignnone" width="600"] 歴史を感じる配管[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 料理の写真を撮り忘れた柳屋内のレストラン[/caption]   [caption id="" align="alignnone" width="800"] 久留米にあるCOFFEE COUNTY[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 今回の旅の目的地長崎の結婚パーティー会場のホテルラウンジからの眺望[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 威風堂々[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] ペンギン水族館[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] よおく見るとペンギン[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] フンボルト近い[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] キングのこのフォルムと黒×黄のカラーリングがたまりません[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] イワトビ卵あっため中[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] ヒゲペン[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] シャワー室のマーク[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 福岡のお宿は西亭へ[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 今回一番行きたかった珈琲美美[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 行きたいなと思ってたら美美の隣だった[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] krank marcello[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] なにかを問いかけてくる[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 一見すると入り口とは思えません[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] ワクワク感高まる[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] D&DEPARTMENT FUKUOKA 外観渋い[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] もはや完全にピースをものにしている[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 黒板にもその土地の個性が[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 糸島野菜のグリル[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] D&DEPARTMENT DININGといえばこれ[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="800"] 福山の友人家族とごはん。[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] まさかのお揃い！[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 福山のExtractors Coffee by Noquoiのエントランス[/caption] [caption id="" align="alignnone" width="600"] 地下のソファー席でカメラ目線の子[/caption]     怒涛の４泊５日の旅。 連れ回したのに文句も言わず付いてきてくれた子供達。 きっと忘れちゃうんだろうけどいい思い出でした。    

「Standing Message Card」 title                           / Post Animal country of origin   / Japan manufacturer         / Good Morning Inc. material                   / Paper      

「生まれ変わる」 使われなくなった鏡にフレームをつけてもらいました。 （右が改装したときに外して放置していた鏡） お願いしたのは「Common」さん。 いつもながらいい仕事してくれます。 フレームに使われたのはナラ材。ソープフィニッシュでやわらかくてやさしい風合い。 フレームに奥行きをもたせて映る景色が絵になるイメージ。 納品に来てくれて完成品の撮影をしている岡部さんを隠し撮り。 この時に分かりましたが鏡の写真って難しいです。 鏡本体の写り方と鏡に映るものの写り方両方気にしないといけない。 このミスターこだわりマン岡部さんがどんな写真を収めたのかも気になります。 載せそびれた前回つくってもらった天板もついでに紹介しちゃいます。 こちらは素材はホワイトオーク。荒々しさと優しさの二面性が感じられます。 無塗装でもらってOsmoと蜜蝋で仕上げました。 (左がOsmoを塗った状態、右は無塗装） こんな感じになりました。 さて次は何をお願いしようかな。