「紅茶」

英語だとブラック、日本語は紅。
お茶摘みから紅茶ができるまで。

山間の斜面に広がる緑のじゅうたん

口で言うのは簡単な「手摘み」。。

茶葉　写真は一芯三葉

摘み取った茶葉を納屋で広げて一晩寝かせる

揉捻機　読んで字のごとく茶葉を捻りながら揉む機械

一晩寝かせた茶葉を投入

投入部が回転しながら茶葉を揉んでいく

タカキビで作ったほうき　細部が秀逸

揉んでる途中の茶葉 さわやかなマスカットフレーバー

揉み終わりの茶葉　バットで2時間ほど寝かせ発酵させる 濃厚な甘みを感じさせるフルーツの香りへと変化

手前が発酵前　奥が発酵後 全体的に茶褐色を帯びている

発酵させた茶葉を乾燥機へ

回転ドラム式乾燥機　左下のガスバーナーから熱風を送り込む

乾燥後の茶葉　ほんのり紅い フルーツの香りは閉じ込められ ミルキー（ミルクティー）な香りが感じられる ここからさらに3～4ケ月寝かせて熟成させる